鹽 適量
蔥 5根
香菜 4根
甘草 適量
茴香 適量
羊小腿 2只
白蘿蔔 半個
白胡椒 適量
【1】羊小腿去腥
先將切好的羊小腿沖洗乾淨再用廚紙擦乾。
冷凍後解凍的肉要將殘餘的血水清洗乾淨並擦乾，這是去腥的第一步。
【2】羊小腿去腥
在鍋中加入適量色拉油、薑片、放入羊小腿炒至焦香後放入適量清酒和水。
先將羊小腿煎香可使肉中殘留的血水釋放出來，降低羶味。
【3】羊小腿去腥
煎過的羊小腿煮滾後出鍋放入清水中再次清洗。
【4】燉煮羊小腿
將去腥羊小腿放入高壓鍋中再放入大量滾水。
【5】加料
將適量甘草、茴香、3片肉桂葉、蔥段和香菜段放入鍋中。
【6】燉煮羊小腿
蓋上鍋蓋，先燉煮25分鐘。
【7】燉煮羊小腿
燉煮25分鐘後放入白蘿蔔塊，這樣處理能使白蘿蔔口感更佳。
【8】調味壓力閥彈起後燉10分鐘開鍋加鹽和胡椒。
【9】盛盤
將燉好的羊肉倒入鍋中。
【10】加料
加入蔥花和香菜末即可食用。
這道“清燉羊肉湯”做法簡單，味道香醇甘甜。去腥後的羊肉更加鮮香，肉質非常有嚼勁。中途放入的白蘿蔔塊，口感恰到好處非常入味。在寒冷的冬季快快動起手做上一道“清燉羊肉湯”來犒勞自己吧！▼
清燉羊肉湯：“我長這個樣子！”
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鹽 適量
蔥 5根
香菜 4根
甘草 適量
茴香 適量
羊小腿 2只
白蘿蔔 半個
白胡椒 適量
【1】羊小腿去腥
先將切好的羊小腿沖洗乾淨再用廚紙擦乾。
冷凍後解凍的肉要將殘餘的血水清洗乾淨並擦乾，這是去腥的第一步。
【2】羊小腿去腥
在鍋中加入適量色拉油、薑片、放入羊小腿炒至焦香後放入適量清酒和水。
先將羊小腿煎香可使肉中殘留的血水釋放出來，降低羶味。
【3】羊小腿去腥
煎過的羊小腿煮滾後出鍋放入清水中再次清洗。
【4】燉煮羊小腿
將去腥羊小腿放入高壓鍋中再放入大量滾水。
【5】加料
將適量甘草、茴香、3片肉桂葉、蔥段和香菜段放入鍋中。
【6】燉煮羊小腿
蓋上鍋蓋，先燉煮25分鐘。
【7】燉煮羊小腿
燉煮25分鐘後放入白蘿蔔塊，這樣處理能使白蘿蔔口感更佳。
【8】調味壓力閥彈起後燉10分鐘開鍋加鹽和胡椒。
【9】盛盤
將燉好的羊肉倒入鍋中。
【10】加料
加入蔥花和香菜末即可食用。
這道“清燉羊肉湯”做法簡單，味道香醇甘甜。去腥後的羊肉更加鮮香，肉質非常有嚼勁。中途放入的白蘿蔔塊，口感恰到好處非常入味。在寒冷的冬季快快動起手做上一道“清燉羊肉湯”來犒勞自己吧！▼
清燉羊肉湯：“我長這個樣子！”
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