山楂雖好，而不能長期儲存，做成山楂酒可長期存放慢慢享用，這健康也就永存了。
【原料】
散白酒10斤
山楂2斤
白糖2斤（或木糖醇、甜味素適量）
【用具】
大於15L容器1個
適用陶瓷容器、玻璃容器、塑鋼容器、不鏽鋼容器。禁用銅鐵鋁容器以及有毒容器。
【備料】
1.將10斤散白酒加水10斤（生水、涼白開、礦泉水、軟化水均可）降度25%（v/v）左右，放入大於15L容器中備用。
2.選取大綿球山楂，去掉雜果、爛果、病果及雜質。迅速用清水沖洗一遍（沖洗不可過長），空幹餘水。
3.將空幹餘水的山楂拍碎，以碎裂為宜。
【浸泡】
將拍碎的山楂放入降好度的白酒內，攪拌均勻，密封浸泡15天以上。隔天攪拌一次。
【過濾】
山楂浸泡到期，撈出山楂，餘酒用紗布過濾。
【配糖】
白糖加水2斤，放火上不斷攪拌至開鍋，呈微黃色離火，糖水涼後徐徐加入山楂酒內，邊加入邊攪拌邊品嚐，直至適合自己口味為宜。（木糖醇、甜味素同）
【存放】
山楂酒配糖之後即可飲用，餘酒密封於玻璃容器內，置於陰涼處存放。
【口味】
剛剛配好的山楂酒均有澀感和青果味，口感不很協調。1個月後，隨著存放時間延長酒會變得越來越好喝。酸甜適口、酒體協調、醇厚綿長、果香濃郁。
【功效】
1.山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。
2.它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好。很多助消化的藥中都採用了山楂。
3.山楂有活血化淤的功效，有助於解除區域性淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。另外，山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效。並能促進產後子宮復原。
4.山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
5.山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
山楂配成山楂酒更增強了山楂的功效，而且便於存放和飲用。
山楂雖好，而不能長期儲存，做成山楂酒可長期存放慢慢享用，這健康也就永存了。
【原料】
散白酒10斤
山楂2斤
白糖2斤（或木糖醇、甜味素適量）
【用具】
大於15L容器1個
適用陶瓷容器、玻璃容器、塑鋼容器、不鏽鋼容器。禁用銅鐵鋁容器以及有毒容器。
【備料】
1.將10斤散白酒加水10斤（生水、涼白開、礦泉水、軟化水均可）降度25%（v/v）左右，放入大於15L容器中備用。
2.選取大綿球山楂，去掉雜果、爛果、病果及雜質。迅速用清水沖洗一遍（沖洗不可過長），空幹餘水。
3.將空幹餘水的山楂拍碎，以碎裂為宜。
【浸泡】
將拍碎的山楂放入降好度的白酒內，攪拌均勻，密封浸泡15天以上。隔天攪拌一次。
【過濾】
山楂浸泡到期，撈出山楂，餘酒用紗布過濾。
【配糖】
白糖加水2斤，放火上不斷攪拌至開鍋，呈微黃色離火，糖水涼後徐徐加入山楂酒內，邊加入邊攪拌邊品嚐，直至適合自己口味為宜。（木糖醇、甜味素同）
【存放】
山楂酒配糖之後即可飲用，餘酒密封於玻璃容器內，置於陰涼處存放。
【口味】
剛剛配好的山楂酒均有澀感和青果味，口感不很協調。1個月後，隨著存放時間延長酒會變得越來越好喝。酸甜適口、酒體協調、醇厚綿長、果香濃郁。
【功效】
1.山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。
2.它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好。很多助消化的藥中都採用了山楂。
3.山楂有活血化淤的功效，有助於解除區域性淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。另外，山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效。並能促進產後子宮復原。
4.山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
5.山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
山楂配成山楂酒更增強了山楂的功效，而且便於存放和飲用。