要說拿手菜的話，到時還真有幾個，畢竟經常下廚房的人，沒有幾個拿手菜，那可真不行。俗話說，熟能生巧嘛，一道菜做的多了總會有自己的想法，然後實施，之後就成了自己的拿手菜，好吃還漂亮，接下來小哥就分享一道自己的拿手菜，希望你也喜歡。

西紅柿、土豆

蔥、姜、蒜、食鹽、十三香、白醋、花生油

1.土豆去皮切片，把土豆片放入水中，洗掉表面多餘澱粉，浸泡一會，瀝乾水分備用。

2.西紅柿清洗乾淨，放入熱水中泡5分鐘，這樣皮就好去掉了，切成塊備用。

3.蔥薑蒜清洗乾淨，切蔥花，蒜末，薑末。

4.起鍋倒入涼油，燒熱，倒入蔥薑蒜炒出香味。

5.倒入切好的西紅柿塊，翻炒出汁。

6.倒入切好的土豆片，翻炒均勻，讓土豆片裹滿西紅柿的湯汁，吃著酸爽可口。

7.加入食鹽和十三香，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

我的拿手菜是紅燒雞樅，雞樅是雲南特產，一年當中只有6-9月才能品嚐到的新鮮山珍，非常珍貴！

新鮮雞樅洗淨切片（不能太薄太厚 要均勻），雲南特產宣威火腿切小片（最好是肥瘦相當的），雲南皺皮辣切粒。

1-大火下油，油溫7成熱先炒火腿

2-火腿基本炒熟下辣椒，翻炒幾下下雞樅，雞樅變軟後放一點點鹽調味（火腿本來就鹹 ），然後放一點點生抽調色，起鍋！

3-這樣炒出來的雞樅非常嫩，清甜，好吃到飛起！（可以和5星級大酒店比美）

我們家一般都是兩菜一湯或者三菜一湯，只要是老公孩子喜歡吃的都會學著燒。好像沒有特別的拿手菜吧，燒的每個菜他們都說好吃，今天女兒還說，媽媽就像是一個廚師一樣，很欣慰，他們喜歡就好。

【酸甜肉】這道菜我自己是非常喜歡吃的，更喜歡自己煮，總覺得外面的調不出自己想要的味道，不是太甜就是裹粉太多，所以乾脆自己學著做，沒想到居然把這道菜做得越來越好，越來越上手。酸甜肉有酸甜排骨，裡脊肉，咕嚕肉等等，就說下最簡單的裡脊肉吧。

食材:裡脊肉，糖醋，澱粉麵粉各半，白芝麻少許

做法:

1.裡脊肉洗乾淨，拍松切條。

2.切好放入蛋清一個，鹽少許，料酒少許，攪拌均勻，醃製15分鐘以上。

3.把適量生粉和麵粉攪拌均勻，倒入醃製好的肉中，用手攪拌均勻。

4.熱鍋倒入大量油，油大概7、8分熱（幹筷子放進去周邊冒小泡泡）時倒入裹麵糊的肉條進去炸，第一次小火炸熟，撈出再倒入大火炸焦（大概1分鐘）

5.調好酸甜汁:番茄醬半碗，糖一大勺，醋一勺攪拌均勻，自己可以試下酸甜度，根據個人口味增減。

6.熱鍋倒入少許油 再倒入調好的醬汁，小火燉煮，煮至粘稠，倒入炸好的肉條，然後大火翻炒，肉全掛醬即可出鍋裝盤，再撒上熟芝麻即可。

（PS:大家也可以根據個人愛好增加蔬果哦，如菠蘿，小番茄等都可以。）

【菠蘿蜜素丁】這是一道蔬菜，水果與堅果結合的菜譜，營養又好吃。

食材:菠蘿蜜，腰果，百合，紅腰豆

做法:

1.紅腰豆提前燉煮熟，差不多熟時放入糖燉煮熟即可，不需要煮到開裂。

2.菠蘿蜜切小塊，百合掰開清洗乾淨備用。

3.熱鍋放油（多些），油燒八成熱時倒入腰果炸半分鐘即可撈出放涼。（顏色微變即可）

4.鍋底留底油，倒入少量冷水，大火燒開倒入百合，煮一分鐘後撈出。

5.重新熱鍋，放少許油，倒入腰豆大火翻炒，再放入適量白砂糖，糖融化倒入百合菠蘿蜜大火翻炒1分鐘，菠蘿蜜微軟即可，然後出鍋前倒入腰果翻炒均勻即可出鍋裝盤。

上面這兩道是我最喜歡的菜，也是最拿手的，如果你也喜歡，不妨可以試試，味道真不錯，而且既是菜又是零食，百吃不膩哦。

涼拌豬頭肉-豬頭肉切薄片，用蒜片香油味極鮮紅油半均勻省事即可

韭菜炒魷魚_小米椒切段，韭菜切段，魷魚去內臟扒去外皮，切成米#字花刀然後改成兩到五釐米長條，水燒開倒入鍋中十秒看著魷魚捲成麥穗形狀迅速撈出，熱鍋起油倒入姜蒜小米椒爆香下入焯好的魷魚卷旺火翻炒倒入韭菜出鍋淋入香油。當然根據自己口味適量加入鹽東古少許…

這是我做的一盤酸菜粉腸。

配料有：粉腸、酸菜、青椒、紅椒、蔥、姜、

蒜、香菜、

做法：準備粉腸半斤，洗淨，然後焯水，煮熟，切好，擺盤，酸菜炒幹水分後蔥薑蒜爆香倒在盤中間，青紅椒過水燙熟擺上，香菜擺上，最後來上二兩油，把油燒熱，把熱油淋上去就可以了。

以下的圖片都是我自己做自己拍的美食。

第一盤是不放色拉醬的色拉，好吃到可以把盤子舔乾淨。

第二盤是酸菜魚粉條。既可以當主食又可以當菜，酸香可口又下飯。

第三盤是滷菜。製作方便又美味。一次做好，可以吃好幾天。省事又美味

第四盤是酸辣湯，天涼的時候，下班到家，熱乎乎的來上一碗，統體舒服，妥帖暖胃。@豆果美食 @抖音短影片

教你在家做美味的照燒雞排

主料：雞腿2個。

調製照燒汁：蘋果小半個切塊，洋蔥4/1個切粒和蘋果放入攪拌機中，加半碗水打碎，把渣過濾掉備用。

取一空碗調入生抽2勺，蠔油1勺，老抽小半勺，糖1勺，蜂蜜1勺，加入蘋果洋蔥汁攪拌混合即可。

開始製作

1.雞腿去骨改刀成雞排，切斷肉筋保止煎制時收縮變形，撒點鹽和胡椒粉入點底味。

2.鍋燒熱關小火，下一點點油不能多，雞排皮朝下放入鍋中，小火慢慢煎至皮呈金黃色，翻過來另一面也要煎上色。

3.倒入提前調好的照燒汁，中小火燒至醬汁濃稠即可出鍋，切條狀整齊擺入盤中，淋上照燒汁撒上少許芝麻就完了。

照燒雞排色澤誘人，鹹甜適口，喜歡的可以在家試做一下。