主料

處理好的新鮮桑葚2kg 白砂糖1kg

2包

Dr.Oetker

輔料

朗姆酒適量

自制桑葚果醬的做法步驟

1. 將桑葚清洗乾淨，控水備用；

2. 右手捏住桑葚的柄，左手將桑葚果肉捏碎；

3. 將桑葚的柄和芯丟棄，僅保留果肉；

4. 往處理好的桑葚（2kg）中新增1kg的白砂糖和2包

Dr.Oetker

5. 將桑葚、糖以及果醬果膠粉混合均勻；

6. 將果醬瓶放入大鍋中煮，水開之後再煮10分鐘，之後關火。將果醬瓶取出控水，把瓶蓋放入熱水中浸泡5分鐘，之後取出控水；

7. 大火熬煮果醬，期間不時攪拌以免糊鍋，煮至果醬開始冒大泡了開始計時，繼續用大火煮3分鐘即可關火，這期間仍需不斷攪拌以防糊鍋和飛濺；

8. 往果醬中新增適量的朗姆酒（或白蘭地）不僅可以激發果香，還能起到殺菌保鮮的作用；（此步驟可省略）

9. 將煮好的果醬趁熱灌入果醬瓶中；

10. 擰緊瓶蓋，放置自然冷卻即可。

11. 桑葚果醬和自制無糖原味酸奶是絕配，不僅可以為酸奶增加甜味和果香，還能提升酸奶的營養，而且顏色也很漂亮呢！

食材；主料；桑葚；500g；輔料；白糖；20g；麥芽糖；30g；步驟；

1.桑葚洗淨；

2.再放入少許鹽，用鹽水浸泡10分鐘；

3.放入料理機稍稍打一下，打的差不多碎就行了；

4.加入白糖；

5.小火熬煮；

6.到水分將要熬完時加入麥芽糖。加入麥芽糖是為了果醬的成品粘稠度更好；

7.再繼續熬至收汁；

8.熬好的桑葚醬，舀一勺看看，很濃稠。裝瓶儲存起來。如果三五天時間不吃的話冷凍也是可以的。我常常做了果醬就冷凍起來，吃的時候解凍。但短時間吃完的話就不必凍了；小貼士；浸泡是防止裡面有蟲子，有時僅僅清洗蟲子泡不出來。