，柿子營養豐富，口感甜蜜，但柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，因而多吃柿子容易導致礦物質缺乏,吃柿子應適可而止。 柿子營養價值很高，營養成分主要為糖類、蛋白質、脂肪、澱粉、果膠和多種維生素及微量元素。每100克熟柿中可含糖，5～20克，蛋白質0.7克，脂肪0.1克，含碘量達49.7毫克，以及鉀、鐵、鈣、鈉、鎂、磷等礦物質。預防心臟血管硬化，柿子的功效遠大於蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王，所以“每日一蘋果，不如每日一柿子”。 柿子含碘，所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人平時經常食用，對預防碘缺乏也大有好處。柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。柿子有養肺胃、清燥火的功效。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充飢。柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。脾胃消化功能正常的人適合食用，每天中等大小1個（約100克）。 柿子中含糖較多，吃柿子容易有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裡，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水或及時漱口。 柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能透過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，胃柿石會愈積愈大，一旦消化道梗阻就會出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等症狀。柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多，吃柿子最好不吃皮。含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。
，柿子營養豐富，口感甜蜜，但柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，因而多吃柿子容易導致礦物質缺乏,吃柿子應適可而止。 柿子營養價值很高，營養成分主要為糖類、蛋白質、脂肪、澱粉、果膠和多種維生素及微量元素。每100克熟柿中可含糖，5～20克，蛋白質0.7克，脂肪0.1克，含碘量達49.7毫克，以及鉀、鐵、鈣、鈉、鎂、磷等礦物質。預防心臟血管硬化，柿子的功效遠大於蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王，所以“每日一蘋果，不如每日一柿子”。 柿子含碘，所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人平時經常食用，對預防碘缺乏也大有好處。柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。柿子有養肺胃、清燥火的功效。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充飢。柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。脾胃消化功能正常的人適合食用，每天中等大小1個（約100克）。 柿子中含糖較多，吃柿子容易有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裡，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水或及時漱口。 柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能透過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，胃柿石會愈積愈大，一旦消化道梗阻就會出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等症狀。柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多，吃柿子最好不吃皮。含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。