雞蛋應該不含有澱粉的成分吧，我還從來沒有聽人說過，你是第一個這樣問的！？或許你在網上能查詢到更多相關的知識，來解決你的疑問。

雞蛋是一種營養全(幾乎含有人體所需要的各種營養素)，而又經濟的營養補品。我們從肉眼上能看到的就有幾種物質，蛋殼(主要由鈣質組成)、蛋白(主要是蛋白質)、蛋黃(含有幾十種營養素)、水等。

雞蛋裡含有少量碳水化合物，也就含有少量的澱粉類物質。從口感上我們都感到含有澱粉，膳食纖維等物質。碳水化合物的含量每百克里含3一5克。

雞蛋不含澱粉。

1，雞蛋富含人體所必須的動物性蛋白質，脂肪，卵磷脂質以及礦物質和多種維生素，營養成分比較全面，吸收率高，是人們日常生活中的重要副食品和理想的滋補品。

2，雞蛋清，內含水分，蛋白質，脂肪，碳水化合物，礦物質等。

3，雞蛋黃，內含水分，蛋白質，脂肪，葡萄糖及色素，礦物質及維生素等。

謝謝邀請！在日常生活中供人們食用的雞蛋。不僅烹飪方便，容易製作美味可口的飯菜。它不僅營養豐富而且價值也很高。據相關報道，一個雞除去70%一80%的水分外，蛋白質要佔10%一14%，脂肪佔6%一16%，鐵、磷、鈣等礦物質約佔1%，除此之外還含有各種維生素。雞蛋的蛋白主要為卵蛋白和卵球蛋白，含有人體所必需的氨基酸，是所有天然食物中最優良的一種蛋白。雞蛋中的脂肪，基本上集在蛋黃裡面，雞蛋蛋黃中含有多量的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和蛋黃素。 由此證明了，雞蛋不含澱粉。

現代醫學研究表明，雞蛋中含有的卵磷脂被胃腸吸收進血液後，能使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小，並使其保持懸浮狀態，阻止了膽固醇和脂肪在血管中沉積。日常生活當中，每天吃1個雞蛋、體內膽固醇僅增加0.01毫克，不可能造成動脈粥樣硬化，此外，雞蛋中卵磷脂吸收後可轉化為乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經系統中傳道資訊的化學物質。所以說，尤其是老年人每天吃1~2個雞蛋大有好處。

謝謝邀請，沒聽說雞蛋含澱粉，雞蛋含蛋白質。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。蛋黃不宜吃多，茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。