清蒸蝦的做法 主料 沙蝦 500g 輔料 油 適量 生薑 1小塊 蒜頭 3瓣 鮮味汁 適量 步驟 1.沙蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦腳；2.蒜頭和生薑分別剁碎；3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘，關火燜3分鐘；（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦） 4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很鹹，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸。 6.大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀！

食材

主料

蝦米

80g

輔料

油

適量

醬油

適量

薑絲

適量

小蔥

適量

步驟

1.準備材料

2.蝦米放水裡面泡30分鐘

3.蔥切碎

4.泡好的蝦米裝在盤子裡

5.放上薑絲

6.撒上蔥花

7.倒入醬油

8.倒入生油

9.飯煮開後下蝦米去蒸

10.飯煮好蝦米好蒸好了。

小貼士

蝦米本身就是有點鹹味的，所以不用下鹽。