主料：米飯1碗，榨菜70克，豬肉(瘦)100克　　輔料：香芹80克，青椒1根，姜10克，小白菜2棵，蒜2瓣，食鹽2克，白糖3克，味極鮮1勺，生粉3克，食油適量，蠔油1/2勺，水適量　　榨菜肉絲飯的做法：　　1.先把米飯熱上，然後準備其餘食材，小油菜洗淨剖成兩半，瘦肉切絲，加上姜、蒜、鹽、糖、味極鮮、生粉、食用油醃製，再準備一些香芹段、青椒絲、榨菜絲各少許　　2.鍋燒熱，把瘦肉絲放入煸炒　　3.稍一變色，即放入香芹段、青椒絲翻炒　　4.然後把榨菜絲也放入鍋內翻炒　　5.炒至斷生後，加入少許的蠔油提味，因榨菜與瘦肉都是有鹹味的了，所以不用再放鹽，以免過鹹哦　　6.大火炒熟即可　　7.另起一口湯鍋，水燒開後，放入小油菜焯燙　　8.一切都OK了，盛好飯，把榨菜肉絲和小油菜放入碟內，一份爽口開胃的碟頭飯就行了。

材料榨菜 1顆,豬肉絲 適量,大蒜 2顆,油 適量,香菜 少許,五彩椒 1顆,胡椒 少許,鹽 少許,麻油 少許做法1、榨菜沖泡約10分鐘左右，把多餘的鹽分和辣椒洗掉(一般真空包裝的榨菜都有先醃過，有些很鹹)2、洗好的榨菜先切薄片後再切成細絲備用3、平底鍋少油加熱，放入拍過並剁碎的大蒜先爆香和打過水的豬肉絲一起炒，再放入榨菜和些許胡椒，炒熟後取出備用4、平底鍋少油加熱，將隔夜的剩飯放入，大火快炒將冷飯炒至粒粒分明後加蛋和一點麻油一起翻炒(加麻油飯會更香)，再加入適量的榨菜肉絲和切碎的香菜、辣椒、少許鹽炒勻後裝盤