是這樣的，快餐，顧名思義就是要快，誰不想坐下來好好吃頓飯，但是很多人生活節奏快，需要快餐來迎合他們的時間。

另外吃快餐的基本都是生活在社會中低層的人，他需要的是吃飽，乾淨，衛生，便宜。至於口味無太大需求。所以只要你的快餐店，符合乾淨，衛生，便宜，吃飽，基本不會虧本。關鍵是快餐的毛利低，需要靠量來堆營業額

最主要的原因就是方便快捷，實惠。。當今社會生活節奏快，工作壓力大，最寶貴的就是時間，快餐成了大部分人的就餐方式

去快餐廳用餐主要就是因為出餐迅速，點餐便利，能簡單快速的吃完一餐，可以節省更多的時間。

我覺得一般選擇快餐廳用餐有時侯是迫於工作需要，有時候是因為工作比較忙，中午回家做飯時間比較緊張，或者太累不想做飯。我大概列舉幾種我們這裡的快餐廳，開在不同的區域，針對受眾人群也有一定的差異，為您分享一下我認為他們火爆的原因。

一、商場裡開的快餐廳。一到飯點兒，周邊大廈工作的人和一些逛商場的人，都會過來吃，一般在周邊上班的人較多。這些餐廳餐單都比較簡單，只有幾種米飯和菜搭配的套餐。有人點就把提前準備的配菜放小鍋裡炒一炒，他們有一排小鍋，很快就炒好了。我認為這種快餐主要在價位上優勢明顯，但是味道真的是很一般，油很大也比較鹹。

二、在小區周邊開設的快餐廳。主要針對小區居民和一些周邊工作的人群。生意是非常的好。相對於商場，味道稍微好一些，有些店做的味道會更好，這種店現在很多都叫百姓食堂。

現在有很多人尤其是年輕人，工作很忙回家有時候不想再做飯，但是每頓都去餐廳吃大餐又太浪費，最經濟的方法就是到這種“食堂”價位的快餐廳吃飯，可以堂食可以外帶，菜都是當天中午飯點兒前炒好，基本一中午就全賣光了，晚上再繼續做晚餐。

菜品有冷盤、熱菜，品種很多，都在有隔擋的菜臺裡放著，要哪個讓店家給盛哪個。主食品種也比較齊全，米飯、包子、花捲、饅頭、烙餅、幾種粥品，都能按自己喜好選擇。

我認為這種店是味道好又非常方便百姓生活的，而且價位也不是很貴，可以半份拼著買。

三、車站、醫院附近快餐。這些快餐廳的存在我覺得是場景所必需的。主要是為特定區域活動人群設定，但是這些地方有的快餐還是味道比較不錯的，總的特點都是出餐迅速，餃子、包子、炒菜都有，吃過幾次，上菜都比較快，味道我覺得還可以。這些地方人群流動性很大，所以我認為這些店的火爆是地理位置有很大優勢。

綜上所述，我認為現在快餐廳雖然一般的很多，但是便民味道可以的也不少。他們生意火爆，個人認為一個是價格較低；，二是口味親民，銷售靈活；三是地理位置上佔一定優勢。總體上只要味道不至於太差，快餐廳在一定程度上為人們生活提供了更多的便利，也希望有更多味道更好的快餐廳加入進來，為人們帶來更多的便利美食。

以上僅為個人觀點，供您參考。

快和經濟實惠只是很小的一部分！

※關於味道

中式快餐因為是大鍋菜而且是提前做好保溫，和正常小份單炒的菜口感這些肯定有一定的差距。

但要說和其他大眾化的，麵館、砂鍋、蓋澆飯這些味道有太大差距，個人感覺不存在的（排除個別不良店家）甚至裡面個別菜口味還特別好。

※關於快

感覺中式快餐應該屬於自助餐的一種吧，它有別於我們一般點餐後在烹飪，而且提前製作好保溫。點餐時候即點即取，所以速度特別快。

※關於經濟實惠

因為是大鍋製作，能有效降低採購成本，而且客單數也較高。

特別高明的一點就是小份售賣，你在飯店裡吃一份葷菜的錢，就可以在裡面買一葷好幾素了，吃的品種多，而且不會浪費。

☞火的其他方面原因

♢就餐環境

中式快餐從一開始的空間最大化利用慢慢的開始轉換成中式文藝範，越來越多的店鋪越來越注重顧客就餐環境的舒適溫馨。

♢菜式多

正常快餐從蔬菜到葷菜，菜品種類比較多。蒸、煮、炒、燉、炸採用的烹飪方式也比較多，相應的可選擇的就多。

總有適合你口味的，經常吃也沒事，可以不同菜品換著吃。

♢管飽

對米飯愛好者特別友好，米飯和稀飯可以無限量新增，甚至大部分還有免費湯提供，實在不行熱水肯定是有的。

♢自由搭配

因為小份提供，相應的價格不但更低，而且可以葷素搭配，相比如麵條，蓋澆飯，洋快餐這些同樣的價錢選擇種類更多，而且還不會浪費。

♢熱量低營養均衡

烹飪方式比較多，重口味的可以選擇，清淡點的也可以選擇蒸煮的菜。相比那些高碳水，蔬菜肉類沒多少的，可以自己搭配的更均衡一點。

綜合來說，中式快餐能滿足在外就餐的大部分需求，比較適合大眾。

我覺得有以下幾個原因，第一就是品牌快餐連鎖在選址時會做大量的調研，做科學的規劃！第二就是品牌的快餐店有自己的中央廚房，把加工好的成品或者半成品配送到門店，解決了後期加工時間長，出品快，效率高，出品質量穩定的問題！第三就是管理水平，給顧客感覺衛生乾淨整潔實惠，偶爾做下活動，刺激消費 第四品牌快餐連鎖門店多，採購量大，所以品牌快餐連鎖有采購優勢，採購價格合理，採購的食材質量有保障 降低了食品中毒食品變質的機率

經濟實惠是一方面，一方面是因為現在這個年代大家多多少少都有些錢了，而且大家每天忙忙碌碌的工作，回到家已經很累，很疲憊，沒有力氣去燒飯了，更多的是選擇經濟實惠味道差不多的餐廳就餐！今天我去餐廳，明天你去餐廳，同學聚會，孩子生日，朋友同事請客，家庭聚餐等等。