過去的鐵觀音是不需要抽真空，不需要冷藏的，這是跟工藝改變和原料品質改變有關係的。現代農業為了提高產量，對種植方法和茶樹品種改良做了大量的工作，帶來的影響就是現在的鐵觀音跟過去的鐵觀音已經不是一個東西了

這個問題很有意思，很有想象力呀！

鐵觀音是半發酵茶，現代人們用冰櫃儲存鐵觀音，主要是防止鐵觀音（走味）。

下面我簡單介紹一下現代鐵觀音的儲存方法：

1、保持乾燥不混放

2、冷藏零下10℃冰櫃儲存

3、注意低溫和密封真空

其實，鐵觀音的儲存方法很簡單，只有注意保持茶葉的乾燥，以及低溫儲存，一般茶葉都不會變質。如果說儲存不當，就算花再大的錢買到的品質好茶，茶葉最終的香氣仍然會散失，顏色依然會發暗，最後影響茶葉的品質和飲茶樂趣。

古代如何儲存鐵觀音呢？各個朝代都有不同的儲存方法。

明代王象晉在《群芳譜》中，把茶的保鮮和貯藏歸納成三句話："喜溫燥而惡冷溼，喜清涼而惡蒸鬱，宜清獨而忌香臭".

唐代韓琬的《御史臺記》寫道："貯於陶器，以防暑溼。"

宋代趙希鵠在《調燮類編》中談到："藏茶之法，十斤一瓶，每年燒稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰築實。每用，撥灰開瓶，取茶些少，仍覆上灰，再無蒸灰。"

明代許次紓在《茶疏》中也有述及："收藏宜用磁甕，大容一二十斤，四周厚箬，中則貯茶，須極燥極新，專供此事，久乃愈佳，不必歲易。"說明中國古代對茶葉的保藏就十分講究。

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沒有冰櫃的古代，鐵觀音茶葉也是可以儲存的。可以放在陶瓷罐裡，然後放在陰涼通風處，要避免Sunny直射到茶葉，這樣茶葉依然可以儲存的很好，儲存到很多年。

現在不少存放鐵觀音茶葉的，依然使用這種傳統的方法儲存。很多年的陳茶也是這樣來的，而且陳茶味道依然很好，而且喝陳茶對身體更好。所以這些年，陳茶價格也被炒高了。

現在一般人家裡喝鐵觀音的，還是建議使用冰箱冷藏，這樣茶葉不易變質，而且口感可以更好的儲存。茶葉不要和其它東西放一起，以免串味，影響茶葉口感。