我分享一下爆炒雞腎的做法，希望大家喜歡：

準備食材：雞腎 姜 青蒜 小米椒 剁辣椒 大蒜 醬油 耗油 鹽 料酒

第一步：我們先將準備好的雞腎沖洗乾淨，加一勺料酒半勺鹽醃製15分鐘。

第二步：我們把醃製好的雞腎切薄片放盤中備用。

第三步：將配料姜，蒜，小米椒，青蒜都切好備用。

第四步：我們將姜，蒜，小米椒放入小碗，加入一勺剁椒就可以準備開火了。

第五步：我們開小火熱油之後加入小碗配料炒香。

第六步：加入雞腎改大火翻炒，加入一勺醬油上色，翻炒均勻變色。

最後一步：把準備好的青蒜加入翻炒，加一勺耗油，加鹽，繼續炒至青蒜變軟關火。

美食出鍋：

香辣，雞胗切片，加鹽，攪拌後放一邊備用。蔥薑蒜切成末，或者段，下鍋爆香，下雞胗，快速炒半分鐘後撈起來。鍋中下調料，郫縣豆瓣醬，朝天椒，炒透後加生抽老抽蠔油糖，繼續滑鍋，如果容易糊鍋就加點水，最後下雞胗，大火收一下，淋上料酒或者米酒都可以。

同樣的方法，可以做孜然的，提前把孜然和幹辣椒炒香，磨成粉，最雞胗起鍋的前一刻倒入，攪拌均勻即可

1.先把辣椒的籽去掉切片

2.把雞腎洗乾淨(注意不要留奶黃的腎衣，要撕掉)切塊用鹽和酒淹著，放一邊

3.蒜蓉切碎，用醬油、生粉、一點鹽加點水調汁

4.做好前提工作後，把鍋熱起來，看到鍋沒水了就放油下去，看油熱到冒泡了放蒜蓉下去爆香

5.聞到蒜香了就把雞腎倒進去，炒至沒水，雞腎變成小塊帶點黃色就把辣椒倒進去一起炒

6.看到辣椒變軟變青了就可以把之前調好的汁倒進去，翻炒幾下就可以裝盤上桌了

爆炒雞腎，，，雞腰子噢，

腰子這種東西哈，不建議多吃的，偶爾吃吃就可以了

雞腰子是比較腥氣的，做個簡單點的

1 準備好不是太大的腰子洗乾淨，如果太大請切半，準備大蔥，姜，蒜，彩椒，泡椒，鹽，雞精，料酒

2 腰子洗好備用，蔥切段，姜蒜切片，彩椒切塊，泡椒剁細

3 鍋裡下油，適當多些，下蔥薑蒜隨便炒一下出香味

4 鍋大火，下入腰子和泡椒，彩椒塊，快速翻炒20秒

5 加入一勺料酒，鹽，雞精，快速翻炒10秒，起鍋裝盤

簡單的做法，絕對好吃哈，你得手快一點，大火炒的時候快速翻炒，不然糊了就不好吃了