松花江素以盛產“三花、五羅、十八子”而著稱，如今松花湖中的特色水產是“三花一島”，指的是四種魚，三花指的是編花、鰲花、季花；一島，是島子魚，這四種魚是松花湖的特產。島子魚就是白魚，小魚稱作島子，大魚就是白魚。白魚味道鮮美，著名的松花江清蒸白魚佳餚，是至今已有三百多年的歷史名菜，昔日吉林文人名士“賞北山晴雪，食松江白魚”，詩人子健曾寫有“人來餐雪地，詩擬聚星堂，座上江魚美，盤中楚桔香”的詩句。 關東有一句俗語：“棒打狍子瓢舀魚，野雞飛進飯鍋裡。”這確實是關東特產的真實寫照。滿族是漁獵民族，舊時就是以捕魚打獵為生。滿族先世有一支就是“胡裡改部”，“胡裡改”是滿語，漢譯是“圍網”之意。清時，在松花江邊的烏拉街建有打牲烏拉衙門，專門為清廷採捕關東山河特產貢品，打獵的頭叫獵達，捕魚的頭領叫“網達”，每到開春捕魚之前，網達帶領魚丁們在“網口”（即漁場）江邊擺供祭江神“烏拉恩都哩”、水神“木克恩都哩”，網達跪在船頭燒香祈禱，一齊磕頭。滿族人認為水中的大小魚類都是江神、水神的財物，只有虔誠地求神賜予，人們才能獲得漁產豐收，收網後還要祭祀答謝江神水神的恩賜。漁丁們捕到的活魚送到魚圈蓄養起來，入冬封凍後，鑿冰取出各類魚，“掛冰報明，吉林將軍勘驗”，然後裝車分兩次貢進京城。蓄魚的地方至今還留下了許多魚圈地名。 松花江上豐滿大壩建成後，上游形成人工松花湖，可供養魚的水面積達50萬畝，湖中的螺類藻類浮游生物很多，餌料十分豐富，是營養型別的湖泊。松花湖裡的魚都是天然生態魚，肉質特別好，深受廣大人民群眾喜愛。松花湖裡的魚類品種繁多，據《永吉縣誌》記載共有56種，近年又發現松花湖裡有鱘鰉魚，蛟河湖邊一帶的漁民經常捕到百十來斤的鰉魚到吉林市魚市上賣。這是修豐滿大壩時被截留在上游的鰉魚在松花湖裡經過百餘年後又繁殖起來了，昔日只供封建統治者們食用的皇家供品，今天普通百姓也能一飽口福了。 1968年以來，松花湖引進了青魚、草魚、鏈魚、鐮魚等4大家魚，現已成為湖區魚類資源中的主體種群。拉網養魚，攔截水面，同時引進科學的精養方法，發展泊網，開展網箱養魚，並在湖溝汊中結合水利工程，建養魚塘壩，投放魚苗，松花湖已成為吉林省重要的漁業基地之一。 三花一島是松花湖裡的特產，最為有名，因為是綠色食品，味鮮肉美，受到人們的普遍歡迎，有許多地方開設了活魚餐館，專營三花一島，成為吉林省最具特色的招牌菜餚。
松花江素以盛產“三花、五羅、十八子”而著稱，如今松花湖中的特色水產是“三花一島”，指的是四種魚，三花指的是編花、鰲花、季花；一島，是島子魚，這四種魚是松花湖的特產。島子魚就是白魚，小魚稱作島子，大魚就是白魚。白魚味道鮮美，著名的松花江清蒸白魚佳餚，是至今已有三百多年的歷史名菜，昔日吉林文人名士“賞北山晴雪，食松江白魚”，詩人子健曾寫有“人來餐雪地，詩擬聚星堂，座上江魚美，盤中楚桔香”的詩句。 關東有一句俗語：“棒打狍子瓢舀魚，野雞飛進飯鍋裡。”這確實是關東特產的真實寫照。滿族是漁獵民族，舊時就是以捕魚打獵為生。滿族先世有一支就是“胡裡改部”，“胡裡改”是滿語，漢譯是“圍網”之意。清時，在松花江邊的烏拉街建有打牲烏拉衙門，專門為清廷採捕關東山河特產貢品，打獵的頭叫獵達，捕魚的頭領叫“網達”，每到開春捕魚之前，網達帶領魚丁們在“網口”（即漁場）江邊擺供祭江神“烏拉恩都哩”、水神“木克恩都哩”，網達跪在船頭燒香祈禱，一齊磕頭。滿族人認為水中的大小魚類都是江神、水神的財物，只有虔誠地求神賜予，人們才能獲得漁產豐收，收網後還要祭祀答謝江神水神的恩賜。漁丁們捕到的活魚送到魚圈蓄養起來，入冬封凍後，鑿冰取出各類魚，“掛冰報明，吉林將軍勘驗”，然後裝車分兩次貢進京城。蓄魚的地方至今還留下了許多魚圈地名。 松花江上豐滿大壩建成後，上游形成人工松花湖，可供養魚的水面積達50萬畝，湖中的螺類藻類浮游生物很多，餌料十分豐富，是營養型別的湖泊。松花湖裡的魚都是天然生態魚，肉質特別好，深受廣大人民群眾喜愛。松花湖裡的魚類品種繁多，據《永吉縣誌》記載共有56種，近年又發現松花湖裡有鱘鰉魚，蛟河湖邊一帶的漁民經常捕到百十來斤的鰉魚到吉林市魚市上賣。這是修豐滿大壩時被截留在上游的鰉魚在松花湖裡經過百餘年後又繁殖起來了，昔日只供封建統治者們食用的皇家供品，今天普通百姓也能一飽口福了。 1968年以來，松花湖引進了青魚、草魚、鏈魚、鐮魚等4大家魚，現已成為湖區魚類資源中的主體種群。拉網養魚，攔截水面，同時引進科學的精養方法，發展泊網，開展網箱養魚，並在湖溝汊中結合水利工程，建養魚塘壩，投放魚苗，松花湖已成為吉林省重要的漁業基地之一。 三花一島是松花湖裡的特產，最為有名，因為是綠色食品，味鮮肉美，受到人們的普遍歡迎，有許多地方開設了活魚餐館，專營三花一島，成為吉林省最具特色的招牌菜餚。