食用油和堅果是否黴變。在家裡，只能用眼睛看，用鼻子聞。

1.先看保質期，是否過期。再看顏色是否變深，是否有雜質。

2.用鼻子聞，是否有哈辣味。

3.最後只有嘗一嘗，口感不對，味道不好，趕快放棄。

熒光筆是用來檢測人們的衣物，或者一些物品上是否有熒光粉。因為熒光粉對人的健康有不好的影響。因此熒光筆是檢測不了黴變的食物的。

首先確定一點，你的熒光筆肯定不靠譜，這年頭大家都在指望肉眼識別食品安全問題，像什麼是肉眼識別轉基因、肉眼辨別毒蘑菇、肉眼黃麴黴等。我想說，不要太高估我們的眼，我們人類真的是肉眼凡胎！能力真的非常有限，我們的眼睛能夠做到的也不過是憑藉經驗做出一些經驗性判斷，但是即便如此也非常不靠譜。

關於黃麴黴汙染的一般為高油的食品多發，比如核桃、花生、葵花籽等，就花生來說，一般被黃麴黴汙染後，掰開花生粒會發現中間有很多黃色的菌絲，而有些感染黴變嚴重的花生則在子葉中依舊呈現出黴變的情況，對於這樣的花生米來說就不要食用了，而對於輕微感染的黃麴黴來說我們的識別能力真的非常有限。

因此，我們肉眼識別時候，將其中黴變的農產品剔除扔掉。而後我們能夠做到的就是儘量預防了。

對於花生核桃之類的在食用之前可以用水浸泡、反覆漂洗，再用水煮熟食用。而黃麴黴毒素又非常耐高溫，200度還不一定能夠降解掉，從這一點來說，我們食用油炸或者炒貨相對更為安全一點。

您好！黃麴黴毒素很漂亮，但卻是危害人類健康的主要物質，具有一定的致癌性，特別是對於肝癌，具有很高的促進肝癌發病率的作用！用熒光筆來鑑別黃麴黴毒素是不科學不靠譜的！如果是在化驗室，那就非常好辦，顯微鏡就可以搞定了！在我們家庭中主要有以下兩種檢測黃麴黴毒素的方式。

黃麴黴毒素檢測卡和檢測試紙都是可以用作家用的檢測黃麴黴毒素比較簡單、方便的工具，而且相對精準！只需要用到裡面贈送的提取液和你想檢測的樣本以及純淨水就可以完成某食材的黃麴黴檢測！價格也是相對比較低廉的！很適合家用！

這個就是我們目前比較通用的方法了，一旦發現黴變有異味的食物就是不建議食用的，可以直接丟棄，不要覺得可惜，相比之下，你的身體健康更金貴！特別是一些堅果、油脂、大米，特別容易發生黃麴黴黴變現象！

在這裡特別提醒喜歡吃瓜子的人，如果吃到了有哈啦味的瓜子，一定要吐掉！吐掉！吐掉！漱口！漱口！漱口！很多人都會直接嚥下去，還會再吃幾個壓壓味道。這種做法是很危險的，你嚥下去的不是瓜子，是一波黃麴黴毒素，積累到一定的量，是會導致肝癌的！而且，建議大家少吃五香瓜子，可能黴變的比較多，利用五香的味道掩蓋住了！

以上就是針對黃麴黴毒素的相關解答！希望可以幫到你！