蝦分很多種的，看自己比較喜歡哪一種，吃蝦還是新鮮的口感好，味道鮮。既然說清蒸，是最簡單的做法，處理好原材料，清理好蝦線，清蒸，一定控制好時間，時間過火，肉質口感發硬。時間短，不熟，時間火候很關鍵，，出鍋可以沾料，味道很鮮美。

我給你說兩種

豉油蒸是最省事的把蝦線挑掉（讓蝦老闆去要加錢的），從蝦背劈開，澆蒸魚豉油，蒸5-8鍾內，時間長容易老沒有口感了！

還有一種我認為比較好吃的我們店現在就在賣，程式是一樣的去蝦線，開背！海鮮醬加蒜蓉攪勻，均勻刷在蝦上，蒸5-8分鐘撒蔥花激熱油！成品如下圖味道，怎麼樣簡單好做不？

你好，簡單做的話就簡單來

首先 準備蝦 拿剪刀把蝦鬚剪掉，拿一個盤子，蝦放入，倒一些黃酒，拿到蒸鍋上開始蒸，蒸完後拿出，拿個小碗，倒入自己喜歡的蘸料，就可以吃啦～

【主料】

蝦500克，食用鹽10克，蒜末5克，蒸魚豉油50克，芝麻香油3克，生薑末2克，薑片一個。

【做法】

將買回來的蝦放在清水中泡十分鐘左右，然後一隻一隻的清洗乾淨，尤其注意蝦的腹部，腹部最容易有泥垢，可以用小牙刷來回多刷幾遍，自己吃還是要乾淨些的。

用剪刀剪掉蝦鬚和頭上最尖的那個部位，清理的時候小心被扎傷。

最重要的就是剔除蝦線了，蝦線在蝦的背部，它是蝦的消化道，裡面殘留著很多垃圾，不去蝦線的話，清蒸的時候會有一點苦味，影響口感，去除時用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接把黑色的蝦線挑出來即可。

將處理乾淨的蝦放入盆中，撒入食鹽，攪拌均勻醃製十分鐘左右。

把醃製好的蝦放入蒸籠內，上面擺放一片生薑片，等蒸鍋內的水沸騰後將蒸籠坐上，蒸籠上氣後看好時間，蒸十分鐘就好了，時間過長蝦肉就沒有那麼鮮嫩了，影響口感。在蒸蝦的等待時間裡，我們再來調蘸料，準備一個小碗，將蒸魚豉油，蒜末，薑末，芝麻香油按配比放入碗內.將蒸好的蝦擺好放在盤子裡就完成了，吃的時候剝去蝦殼，去掉蝦頭，把蝦肉放在蘸料裡蘸一下再吃就非常美味了。

【小貼士】

1，買蝦的時候一定要買大小差不多的活蝦，而且儘量選擇蝦殼較厚的蝦，蒸的時候能避免肉汁流失。

2，蝦屬於寒性食物，蒸的時候上面放上一片生薑，可以有效去除一些寒性和腥味。

3，蒸蝦的時候看好時間，時間過長肉質就變老了。、

4，吃蝦的同時不要和葡萄，山楂，柿子等水果一起食用。一來會降低吸收蝦的營養，二來可能會導致腹瀉嘔吐等不適。

5清蒸蝦的時候不要去頭去殼，等蒸熟後再剝去蝦殼和蝦頭，這樣可以最大程度保持蝦肉中的營養成分。

飯菜無語，味道無聲，只有傳統，沒有正宗，食無定位，烹無定法，合適者珍。

清蒸蝦的做法比較簡單，零基礎也完全沒有問題，我們下面來說一下做法

1:將蝦處理乾淨，去蝦線，然後用剪刀把蝦鬚和蝦腳剪掉，清洗乾淨

2:少許粉絲泡10分鐘裝盤

3:把洗好的蝦背部切開，更好入味，裝好盤

4:將蒜切成末，鍋中到油，將蒜末炒至金黃

5:將蒜末均勻的鋪在蝦背上

6:取一個小碗，放入少許鹽，糖，生抽，料酒，攪拌均勻，倒在蝦背上

7:放入蒸架，蒸10分鐘

8:10分鐘到了，撒上蔥花就可以出鍋了。注意（不用蒸太久，蝦肉容易老）

這樣一道鮮嫩多汁的清蒸蝦就完成了，蝦富含豐富的蛋白質，營養豐富，不管是老人還是小孩都非常適合吃，做法簡單，適合懶人做

（清蒸蝦怎麼做既簡單有鮮美）

蝦，是廣東人宴席上不可或缺的一道菜，因為在廣東話中“蝦”

跟“笑哈哈”的“哈”同音，所以，取其笑哈哈的意思。

（清蒸蝦的功效）

清蒸蝦是以蝦為主料的一種食物，味道鮮美。具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等多種功效

清蒸蝦的用料

蝦 適量蔥 適量海鮮醬油 3湯匙蠔油 1湯匙白砂糖 1湯匙芥末油 個人喜好新增鮮貝露 個人喜好料酒 2湯匙

蝦去蝦線擺放盤中上鋪一層蔥（切條）8－10分鐘即可，沾料：醬油，蠔油，鮮貝露，芥末油，蔥末，料酒，白糖拌勻放至碗中即可！

既簡單又美味的清蒸蝦就做好啦！

“蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。”

用料主料蝦250克粉絲1把輔料小蔥1根蒜2個姜2片生抽1小勺食油1湯匙食鹽1小勺雞精1/4茶匙白糖1小勺醋1小勺蒜蓉粉絲蒸蝦的做法1.

準備材料，粉絲泡軟

2.

將蝦頭切掉，去蝦線，粉絲放盤內上面鋪上蝦

3.

蔥、蒜、姜切末入炒鍋炒香

4.

將炒香的蒜末鋪在蝦上

5.

將生抽、鹽、雞精、白糖、醋放碗裡調開，倒入蝦盤裡，上鍋蒸8分鐘即可

6.

出鍋放上蔥絲即可

用料

蝦（帶殼）選擇品種隨意但一定要新鮮、花雕酒1勺、蝦汁蒸魚豉油1大匙、清水或高湯1/2大匙、蔥花1茶匙、蒜蓉1茶匙、糖1小勺、色拉油1湯匙

詳細步驟

1、新鮮的帶殼活蝦用清水沖洗乾淨，小龍蝦用刷子洗刷乾淨後瀝乾多餘水份。淋上一大勺的花雕酒，一會兒蝦就醉了。此時上蒸鍋用大火蒸5-10分鐘（視蝦的大小決定）!蒸的時候我們來調一個快手蝦汁。

2、蝦汁:炒鍋燒熱，加入色拉油。爆香蒜末和蔥花後加入蒸魚豉油和清水（或高湯），糖，煮滾後關火即成~

3、時間到後將蒸好的蝦取出，不要燜在蒸鍋內。吃時剝殼後蘸食蝦汁即可!