我最喜歡吃媽媽包的餃子。

小的時候我從來不喜歡吃餃子，後來上大學以後，每次開學媽媽總會給我包餃子，慢慢就開始習慣吃餃子。只是那個時候心在外面，放假在家時間長了，總想著出去，媽媽戲稱這是“滾蛋餃子”。

再後來工作了，一個人漂浮在外地，職場浮沉，兩三個月才回家一次，只能待兩天，臨走的時候，萬般的眷戀和不捨就都在那頓餃子裡了，我才明白這頓餃子的含義。

現在，我回到了家鄉定居，能夠時常回家，媽媽經常會包餃子，芸豆的、白菜的、薺菜的等等都是家常的餡料。家人、愛人、孩子圍坐一起，熱氣騰騰的餃子，輕鬆愜意的聊天，這頓餃子吃的大概就是家的味道吧。

冬至將至，什麼餡料的餃子並不重要，我想我最期待的就是能儘快和父母生活在一起，包一頓我做的餃子給他們吃吧！

謝謝邀請！餃子作為麵食美食之一，不管在以麵食為主的西北還是在南方都很受人們的歡迎！在中國除夕,正月初五, 入伏,立秋,立冬,冬至 春節 各節都會吃餃子，當然愛吃餃子的朋友在平時也可以包餃子吃。時下又到咱華人吃餃子的節日了，我喜歡吃蘿蔔絲加肉沫餡的餃子。記得小時候常吃媽媽做的蘿蔔肉沫餡餃子，每當想起都會垂涎三尺吶。

冬至到吃餃子，冬至如果不吃餃子會凍耳朵的，我們家每到冬至都會坐在一起，全家人都圍坐在桌旁包餃子。

餃子餡根據各個地方的口味，餡兒也都不同，像我們這邊經常吃的就是素三鮮，韭菜雞蛋蝦仁還有韭菜肉的，還有白菜肉的，胡蘿蔔雞蛋的，當然還有一些飯店裡經常會出現比較新鮮的那些番茄餡的，茄子餡的還有辣椒餡的。只要你能想到的，什麼都可以做餃子餡。

我最喜歡的就是素三鮮，就是韭菜雞蛋蝦仁的，調製餡也非常簡單，就是把韭菜切碎，切的越碎越好，鍋內燒油，下入七八個雞蛋攪碎攪散，放入切好的韭菜，加入適量的香油，加入食鹽，熬好的食用油，雞精，蠔油，攪拌均勻，包餃子的餡就調好了，用筷子嚐嚐味道，如果不是很鹹的話，可以加點鹽。

還有一款就是我比較喜歡吃的白菜肉的，坐起來也非常簡單，白菜葉子剁碎，撒點鹽醃製20分鐘，然後攥幹水分，絞好的肉末加入其中，加入適量的食鹽，香油，熬好的食用油，加點醬油老抽，攪拌均勻即可。

好吃不過餃子，南方姑娘來了！！！分享幾個我認為非常好吃的餃子，

1、蝦餃

澄粉、蝦仁、油、耗油

①澄粉一定要用開水和麵。和好後揉麵時最好加入些豬油，這樣面就會很好，再讓面醒會，就可以搓成條；再切成成段。

④準備好蝦仁，用耗油，鹽抓一抓，放在壓好的皮上，就像包餃子一樣包起來；

⑤把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了。

2、玉米蒸餃

玉米、豬肉、蒜蓉、鹽、油

①玉米切粒，豬肉剁碎，加點蒜蓉進去，放調料攪拌均勻。

②買現成餃子皮，包起來上鍋蒸七八分鐘即可。

玉米香味的餃子特香特好吃。

3、芋頭煎餃

芋頭，香菇，肉沫

耗油、生抽、鹽、花生油

①芋頭切丁，香菇泡軟切丁，加入肉沫一起剁均勻

②加調料抓均勻，包起來。

又是一年飄雪時馬上要到冬至了。老習俗東北人都吃餃子。我家最喜歡吃白菜餡的餃子。因為食材比較普通。白菜價格低廉也是大眾菜。用高筋粉包餃子餡香餃子麵皮勁道。

菜譜：白菜餡餃子

食材：餃子粉600克

配料：清水270毫升，大白菜半顆，肉餡300克，植物油半碗，生抽，鹽，蔥姜胡椒粉適量。

製作步驟：

1，清水和麵揉光面團。保鮮膜覆蓋鬆弛30分鐘左右，這個過程中揉二次麵糰。

2，鬆弛好面分成大小一致的面劑子。

3，擀成薄厚大小一致的麵皮。

4，肉餡加色拉油和鹽 ，用適量的清水攪拌到肉餡粘稠就可以了。

5，肉餡裡放好配料，最關鍵是白菜要剁碎了。放一點鹽，擠出水份。包餃子的時候最加白菜餡，減少出水。

6，包好的餃子一點捏好免得露餡。待開水時煮餃子，煮開鍋點餃子灑點冷水，再煮大約8分鐘左右即可。

北方，冬至這一天要吃餃子，傳說吃了餃子，才不會在寒冷的冬天不被凍壞耳朵！餃子的餡料多種多樣，大肉韭菜，牛肉韭黃，羊肉蘿蔔的，感覺還是牛肉韭黃的好吃！

最喜歡吃的餃子是媽媽做的餃子。

最喜歡吃的餃子餡是豬肉大蔥的！

今天冬至，一大早就跟老媽打電話，說要吃她做的餃子，哈哈！

我陸豐這邊喜歡吃芋頭，所以包了芋頭餃子，芋頭蒸熟，搞碎了，放點水，不會太乾，鹽，糖，油，雞精，調料只要一點就好，味道適中，放點肉，混在一起，就可以了

㊗️大家冬至節快樂，為什麼在冬至當天要吃餃子，這是有典故的。傳說“醫聖”張仲景辭官回鄉時，在路上看到很多無家可歸的百姓面黃肌瘦，耳朵也被凍爛了，於是研製了一副禦寒食方，名曰“祛寒嬌耳湯”，在冬至那天開張為窮人舍藥治病，人們喝了“嬌耳湯”，渾身發暖，凍傷的耳朵也好了。

流傳至後世，人們把在冬至吃餃子也叫做“安耳朵”，因為餃子形狀似耳朵，吃了餃子就不怕凍耳朵了！我吃的餃子是牛肉餡，豆角餡的。

牛肉餡一一

因為非洲豬瘟太猛了！

我曾在外婆家吃過魚肉餡的

一一因為離街太遠，買豬肉走路很辛苦的

我家每年冬至吃餃子都是羊肉白菜餡，我怕今天買羊肉的多，昨天就把羊肉買回來了，賣羊肉的大叔免費給了一點羊油，剁餡子好吃。冬至是交九的第一天，天越來越冷，吃羊肉有暖胃祛寒的作用。

也有的家庭吃豬肉白菜餡。還有吃三鮮餡的。

這個都是根據每家自己的口味，做餡子的。

通常包餃子用的最多的是韭菜和白菜，像韭菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡、白菜豬肉餡等，當然還有純素的酸白菜餡、西葫蘆餡餃子也很美味！

想吃薺菜餡就得看季節了，現在還有包韭菜蝦仁餡的味道也不錯哦！

但凡好吃的餃子一定是從餃子皮開始，做餃子的面要揉搓的筋道，餃子皮擀的邊緣薄中間厚，吃起來才有口感，餡料裡還須有鮮美的湯汁。這樣才夠得上真正美味的餃子！

包餃子有各種餡。以前最常見的不過就是白菜、芹菜豬肉餡，韭菜豬肉，三鮮……現在生活豐富了，餃子餡的隊伍也空前壯大。五花八門無奇不有了。

不過無論如何豐富，還是要看個口味了。喜歡清淡的可以吃素餡或者海鮮餡：胡蘿蔔素、南瓜素、素三鮮、五彩素、菠菜素、鮁魚、蝦仁、扇貝丁等。

如果喜歡香濃肉餡的有：韭菜豬肉、芹菜豬肉、茴香苗肉、豆角肉、蓮藕肉、茭白肉、胡蘿蔔羊肉、牛肉、肉丸、香菇肉、馬蹄肉等等。

環肥燕瘦，不管鐘意什麼餡的，你都得趕緊下廚房動手切切切包包包啦！想偷懶也行，那就趕快出門奔超市菜市場。如果你一直泡在網上，餃子圖片再漂亮，畫餅不能充飢，我擔保你今晚啥餡兒的餃子也吃不上了！

最後，你今天到底吃了啥餡的餃子，發上來讓大家瞧瞧唄？

我們家每個人的口味都不同。不過一個人單身在外，不講究這些，根本沒想起要吃餃子，懷念在老家不用奔波，家庭美滿的狀態，團圓是父母永遠期盼的念想。