臘肉，臘魚，灌香腸，我最喜歡吃的卻是紅菜薹，酸辣的.清炒的.那滋味，好吃的很，春節期間吃菜就好這口，哎喲喂.不說了 口水都流出來了

1、蒜香排骨

2、紅燒雞翅

3、肥牛金針菇卷

4、孜然羊肉

5、紅燒魚

6、油燜大蝦

7、炒青菜

8、玉米排骨湯

每個地區的風俗不一樣，所以春節的菜系也不一樣，比如說沿海地區的只要以海鮮為主

我們這邊一般是以豬肉，家禽為主、說說我們那邊一般春節都吃什麼菜。

第一道：扣肉

這個才基本上每家每戶春節都會有，扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚，扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。

第二道：荷包肉

這個可能也只有我們當地才有的特色，荷包肉又名狀元萊，是一道江西省的地方傳統名菜，因用荷葉包紮而成，故又名荷包紮。據說是1778年（乾隆四十三年）大餘人戴衙亨喜中狀元，他讓來家慶賀的人吃過宴席後，每人帶一隻荷包紮回家，讓家中老人品嚐。所以一時之間，荷包紮又稱為狀元菜。戴衙享字賀之，號蓮士，戊戌進士，殿試一甲一名，與兄弟戴心亭、叔父戴均元和父親戴第元均顯赫於朝，合稱南安四戴。和這家人家往來，而且得到敬老的食品，自然影響廣泛。之後，南康、上猶、崇義、大餘都受到其影響

第三道：白斬雞

白斬雞又叫白切雞 是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口

第四道：公雞雞湯

公雞湯是一道漢族藥膳。以雞肉為主料的葷菜，特點是雞肉嫩鮮，湯美肉爛，活血補氣，大補的。

第五道：清蒸全魚

清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。

第六道：魚脯

魚脯是贛南最有特色的一道菜。在贛南逢年過節，宴席上必不可少的一道菜。現在傳的魚脯還得用雞湯煨制10分鐘是最佳的吃法。不過就現在這樣沾醬油吃也不錯。

第七道：贛南小炒魚

贛南小炒魚屬贛菜系贛南客家菜一支，為江西贛州的一道特色菜，其主料為草魚。贛南小炒魚具有色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香的特點。

第八道：蛋皮

攤蛋皮是用雞蛋製作的美食，配料有油、鹽等，將蛋液煎至黃色即可出鍋，切成絲後可以用來炒菜、涼拌、燒湯

第九道：一般是年貨，臘肉香腸之類的

其他的就是一些蔬菜之類的，我們這邊一般春節會準備十二道菜，具體原因我也不是很清楚，可能是圖個吉利吧。

雞鴨魚是少不了，在中國講究無雞不成宴，無鴨不爽口，年年有魚雞的做法很多的，大盤雞，白切雞，紙包雞，叫花雞，可樂雞等等都非常好吃易做；鴨的做法也不少，啤酒鴨，三杯鴨，檸檬鴨，血鴨，白切鴨等等；魚的做法更是豐富，蒸魚，煎魚，烤魚，酸菜魚等都很可口入味拉。

春節是中華民族的傳統節日，是一年之歲首，舉國同慶，家人團聚。春節菜品則是各有特色，寓意美好。以下則是我們家過年時喜歡吃的菜品。

一、吉祥喜慶菜

清蒸多寶魚寓意：年年有餘、招財進寶

紅糖米糕寓意：步步高昇、生活甜蜜

糯米藕圓子寓意：團團圓圓、和和美美

辣子雞寓意：大吉大利、紅紅火火

滷雞爪寓意：抓錢手、能持家

水煮長菜（蒜苗和白菜）寓意：常吃常有

二、男士下酒菜

油炸牛乾巴：香酥可口、回味悠長

香烤腰果：蛋白質豐富、清脆味美

粉絲開背蝦：顏色誘人，鮮香美味

三、其他菜品

西芹百合：解膩養胃、清新爽口

西葫蘆甜椒：富含各類維生素、增強抵抗力

粗糧粥：促進腸胃蠕動，促進消化

中國地大物博，風俗各異，也可根據地方習俗和個人愛好做一桌豐盛的春節菜餚。

在這個豐收的季節，天氣逐漸變涼，首先非常感激在這裡能為你解答這個問題，其次讓我帶領著大家一起走進這個問題，就讓我們一起探討一下。

【排骨燒木耳】

這是我媳婦的拿手菜，排骨焯水洗乾淨後翻炒入味，加水小火慢燉一個小時，湯汁濃稠的時候下入泡發好的木耳，非常好吃的一道菜。

【醬牛肉】

今天來我家的是我舅家的兩個姐，其中有一個姐在農村養牛的，去年一年養牛賺了十多萬；今年春節我做的醬牛肉味道無敵，但聽我姐說去年掙這麼多錢，我打算今年跟著她學養牛。

【豬皮凍】

我記憶中的年味，飯桌上必定有一盤豬皮凍，因此成家後每年春節我都會做一盆；由於我對這道菜餚的製作拿捏精準，因此吃過我做的這道菜的親朋好友無不讚美。

作為客都梅州一個地地道道的客家人，在我們家鄉豐順，一個與揭陽接壤且融合了潮客文字的地方，每逢春節，都有很多客家人喜歡的美食。像客家釀豆腐、鹽焗雞、白切鴨、燒鴨燒鵝，滷鴨等等都是過年，也是平時桌上的美食。改革開放40年，人民生活條件質量發生了翻天覆地的變化，從無到有，從飢餓到溫飽到小康，基本上現在的人們想吃什麼就買什麼。在我們縣城，老成區的大街小巷，玲琅滿目的美食，有許多人說豐順縣城就是一個小香港。到處充滿著誘人的美味……

客家人的習俗，逢年過節殺雞殺鴨，蒸些客家特色的糕點~碗粄，一種用米漿加白糖蒸制的美味。正所謂大魚大肉，除了豬雞螞鵝，也一定少不了魚，寓意年年有餘！

我是廣西的，我家每年春節必吃的菜品是白切雞，還有燜豬腳、糖醋排骨、蒸排骨、清蒸魚、檸檬鴨、拍黃瓜、甜酸豬腳、番茄豆腐燜魚、蒸臘魚、酸蘿蔔、筍乾燜鴨肉、小炒雞肉、香菇木耳滑雞、蓮藕豬骨湯、蘿蔔豬骨湯、清補涼煲豬骨（煲雞）、淮山豬骨湯、淮山燉雞湯……

上面細數出來的這些菜，基本上每年的春節都會出現在我家的飯桌上。