方法一
第一步：把鮮活的鮮海參買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。
第二步：把洗淨的海參放入開水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海參放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。
第三步：再把海參放進淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。
第四步：用涼水將海參清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。
第五步：經過兩天的浸泡後，你會發現海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用於製作各種美食。
儲存方法：處理好的海參如果一時吃不完，可將每個海參用小塑膠袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。
方法二
1、洗乾淨後，用水煮（不能有一丁點油），海參由硬變軟，個頭也大了些。大約45分鐘，用手觸有彈性了，關火。用電壓鍋20分鐘也行。這時水是黑乎乎的。
2、用涼水將海參再次清洗後，用乾淨的器皿（還是不能有一丁點油），放純淨水浸泡。
3、由於買的多，我們分了好幾鍋處理。最後都浸泡好。純淨水最好。
4、這樣將煮好的海參浸泡兩天，中間換了三次水。這兩天的浸泡都是放在冰箱的保鮮室內。
5、浸泡後的海參個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了。
6、將每個海參用小塑膠袋單獨包裝，在集中起來。放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。
方法三
將整隻鮮海參放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗乾淨，剖開腹部，掏淨海參內臟，並用水清除乾淨。鍋中再放入乾淨的淘米水，加入海參燒開，小火煮約四五分鐘，撈出瀝乾水，使其慢慢自涼，再改刀成形，就可以直接烹製菜品了。
方法四
將鮮海參加蛋清、白糖，攪打數分鐘。然後，用清水洗淨海參，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、薑片燒開，加熱10分鐘左右即成。取出鮮海參放入熱鹼水中浸泡4個小時左右，然後撈出，用清水沖洗淨鹼水，隨即放入純淨水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海參開膛，去淨內臟，用開水氽一下撈出，改刀成形。
新鮮海參的做法：
一、直接生吃鮮海參。新鮮海參的做法步驟：將鮮海參清洗後清除內臟，用沸水燙後切片，蘸芥末或醋等調料吃。這種吃法絕對簡單，但是應該注意的是，如果沒有泡發好（如何泡法幹海參），海參容易發硬，不易咀嚼。
二、涼拌鮮海參步驟：將鮮海參清洗後除去內臟，用沸水燙後將鮮海參切片或切條，和白菜芯或蘿蔔等一起加入的調味品涼拌即可，口感清爽，味道鮮美。
方法一
第一步：把鮮活的鮮海參買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。
第二步：把洗淨的海參放入開水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海參放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。
第三步：再把海參放進淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。
第四步：用涼水將海參清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。
第五步：經過兩天的浸泡後，你會發現海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用於製作各種美食。
儲存方法：處理好的海參如果一時吃不完，可將每個海參用小塑膠袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。
方法二
1、洗乾淨後，用水煮（不能有一丁點油），海參由硬變軟，個頭也大了些。大約45分鐘，用手觸有彈性了，關火。用電壓鍋20分鐘也行。這時水是黑乎乎的。
2、用涼水將海參再次清洗後，用乾淨的器皿（還是不能有一丁點油），放純淨水浸泡。
3、由於買的多，我們分了好幾鍋處理。最後都浸泡好。純淨水最好。
4、這樣將煮好的海參浸泡兩天，中間換了三次水。這兩天的浸泡都是放在冰箱的保鮮室內。
5、浸泡後的海參個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了。
6、將每個海參用小塑膠袋單獨包裝，在集中起來。放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。
方法三
將整隻鮮海參放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗乾淨，剖開腹部，掏淨海參內臟，並用水清除乾淨。鍋中再放入乾淨的淘米水，加入海參燒開，小火煮約四五分鐘，撈出瀝乾水，使其慢慢自涼，再改刀成形，就可以直接烹製菜品了。
方法四
將鮮海參加蛋清、白糖，攪打數分鐘。然後，用清水洗淨海參，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、薑片燒開，加熱10分鐘左右即成。取出鮮海參放入熱鹼水中浸泡4個小時左右，然後撈出，用清水沖洗淨鹼水，隨即放入純淨水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海參開膛，去淨內臟，用開水氽一下撈出，改刀成形。
新鮮海參的做法：
一、直接生吃鮮海參。新鮮海參的做法步驟：將鮮海參清洗後清除內臟，用沸水燙後切片，蘸芥末或醋等調料吃。這種吃法絕對簡單，但是應該注意的是，如果沒有泡發好（如何泡法幹海參），海參容易發硬，不易咀嚼。
二、涼拌鮮海參步驟：將鮮海參清洗後除去內臟，用沸水燙後將鮮海參切片或切條，和白菜芯或蘿蔔等一起加入的調味品涼拌即可，口感清爽，味道鮮美。