謝悟空邀請！讓甘當沙和尚的“大漠孤煙”說幾句。紅薯最平常不過的吃法是蒸著吃，簡單.方便.快捷.好吃.香甜可口.老幼皆宜。有人說它含糖高，是事實.也不完全是事實，一百斤紅薯最多含17~18斤澱粉，而小麥.玉米.大米這些糧食含量是多少！高過了紅薯好多倍。這些澱粉被人食用後.在酶的作用下都轉化成碳水化合物~糖，為人體提供必要的能量.熱量，而紅薯提供的能量相對少的多。是紅薯裡的纖維比那個糧食的纖維都高的多多了，因而食用紅薯有增快排便的效果。食物中的碳水化合物~糖，在人體消耗不了的情況下慢慢轉化覆成脂肪。人就變胖了！至於身體吸收情況還有個體差異，不能歸罪於紅薯。此糖非彼糖.不能在概念上打馬胡眼。

糖尿病人是可以吃紅薯的。

大家覺得糖尿病人不能吃紅薯，無非就是擔心它的含糖量，以及紅薯中所含的澱粉。

第一、紅薯的含糖量在每百克25克左右(白心紅心之分)，而且糖類主要為澱粉類，澱粉屬於多糖類，對於糖尿病人來說，最應控制的應該是單糖和雙糖類。而且含糖量要比其他穀物低很多。

第二、紅薯的GI指數為54(生)為低GI，熟的紅薯GI為76.7為高GI，但是與白饅頭(88.1)、大米飯(53.2)、白麵包(105.8)、烙餅(79.6)、麵條(81.6)相比，不是還算低一點的。

第三、紅薯中膳食纖維含量較高，脂肪低，對糖尿病控制體重有利。

第四、紅薯中的胡蘿蔔素、維生素C等抗氧化成分以及煙酸比穀類高。而煙酸是葡糖糖耐量因子(胰島素輔助因子)的組成部分。有增加葡糖糖的利用自己促使葡萄糖轉化為脂肪的作用，自己保護心血管。

從以上可以看出，糖尿病人是可以吃紅薯的，但要注意:

1、一次吃太多，比如，很多紅薯一塊就半斤以六兩，你不能這一下子吃了。一定要控制好量。

2、紅薯就是主食，吃得時候就要減少饅頭的攝入量，一定要計算到碳水化合物的能量中。

3、吃紅薯時，可以搭配低GI的蔬菜、豆類等，這樣混合就可降低整體GI.指數。