開水果店賣水果，都是以眾多品種相互搭配的經營方式來吸引人氣和提升銷量的；但是，無論是哪一個水果店要想透過這種多品種搭配的經營方式來最大限度的達到吸引人氣、增加營業額、降低損耗、提高毛利點的目的，就離不開把這些水果如何來擺放這一關。

那麼，一個水果店的水果究竟要如何來擺放呢？我認為，可以圍繞以下兩個方面來進行考量：

一，從水果擺放的觀賞性上來達到吸引顧客目的的考量。所以，為了把水果擺出來具有很高的觀賞性就必須做到：

1，擺放緊湊。比如把水果擺放的區域做一個細小的劃分，以前低後高、層層遞進的方式擺放；

2，排列整齊。比如把水果按大小、長短、顏色等做一個細小的區別，分別把它們按豎立或橫向整齊的擺放在不同的位置。

3，顏色搭配。因為不同的水果都具有不同的顏色，所以擺放時需要把它們相互搭配，儘量做到讓顧客看上去有一種五顏六色、琳琅滿目的觀感。

二，從水果擺放所產生的實效性來達到增加營業額目的的考量。所以，為了把水果擺出來具有較高的增加營業額、降低損耗、提升毛利點的實效性，就必需做到以下幾點：

1，把每天準備的一、兩個特價促銷的單品擺在比較醒目的位置。

2，把哪些當季熱銷、毛利點高、不容易儲存的水果單品擺放在比較醒目、顧客又容易拿到的位置。

3，每天早晨擺攤上貨時，必須把每一個水果單品做一次認真細心的清理並時刻保證：①，讓每一種水果新鮮好看、無爛果次果；2，讓每一種水果貨堆豐滿、排列整齊；3，隨著季節的變換並根據每一個水果單品的銷量在不同時期出現的高低不同做出擺放位置的調整。