想要做好水煮大蝦，那必須把原料大蝦選擇好，大蝦最好去菜市場買，不要買那種冷凍的硬硬那種，菜市場雖然屬於平民市場，但是水產類是很新鮮的哦。

首先要清洗大蝦，把大蝦的蝦線一定要挑乾淨，這樣吃著不牙磣，還有把大蝦的鬍鬚要剪掉，大蝦的鬍鬚太長看著亂糟糟的，原諒我精益求精，大蝦多衝洗幾遍。

把蔥段、薑片都要切好，如果有料酒備點料酒，鍋裡倒入水，把蔥段和薑片放裡面，加入少許料酒，這些都是為了去腥用的，所以不要白水煮大蝦，那樣有腥味，口感不太好。

還有就是加入鹽了，因為這樣大蝦才能入鹽，吃著微微鹹的，很是勁道，等水開後把大蝦放裡面煮，一般是需要煮個五分鐘就可以了，這裡說的大蝦個頭是比較大的那種，如果是個頭小的，煮的時間更短。

大蝦煮熟了後，最好是拿清水涮一涮，刷洗乾淨即可，這裡美味的水煮大蝦離可口美味只差一步了，那就是蘸料，蘸料必須講究，不然影響大蝦的口感哦。

蘸料的做法，因人而異，這裡推薦個比較常吃口感不錯的蘸料做法，蔥、蒜末、薑末準備好，還有香菜末準備好，倒入些許醬油以及醋，攪拌均勻即可，聞著很香。

如果家裡對於香油不是那麼反感，最好是加入些許香油味道會更加，如果喜歡辣根的話，加些辣根也行，這個就要看自己個人的口味來變換味道的層次了，到這裡美味大蝦就這樣做成了。