我是《粵港燒臘論壇》，今天分享：“盤點如何解決隆江豬腳滷水配方發酸變壞的技巧”。
江豬腳滷水配方放置沒幾天就發酸發臭？
俗話說：秋風起，吃滷味，是廣東人的口頭禪。滷味不止是廣東人喜歡吃，在中國，無論是傳統的長輩，還是喜歡嚐鮮的年輕人，都對滷味一致好評。
滷味的精華當然是滷水，每個人用的滷水配方都不盡相同。但是提到隆江豬腳滷水配方的保管，很多人都茫茫不知，在這裡，老師傅教你幾個最常用的隆江豬腳滷水配方保管方法，從而避免滷水發酸變壞的結果。
劉一手說：想要避免隆江豬腳滷水配方發酸發臭，你就要了解它發酸的原理。滷水發酸的原理很簡單，就是滷水中的細菌微生物不斷繁衍，然後死亡腐敗，從而導致滷水發酸。
貓頭鷹先生說：既然明白滷水發酸是細菌微生物在作祟，那解決起來也就很簡單了，最常見的就是加熱煮開，高溫可以消滅滷水中細菌微生物，每天煮開1~2次，就能起到保持滷水長時間不發酸不變壞的效果，簡單粗暴。
阿撲說：如果趕時間做別的事，不妨用第二種方法“冷凍雪藏”。大家都知道，很多動物保持著冬眠的習性，而細菌微生物也是其一。將滷水處理乾淨放到冷藏環境下，細菌微生物就會冬眠，活動降低，繁殖也就慢了。這就是冷凍雪藏能讓滷水延長使用時間的道理，簡單方便。
強哥哥說：“加鹽增鹹”也能起到保管滷水的作用。學過生物的都知道，細菌微生物屬於單細胞，他們的構造成分主要是水，而鹽能吸水。也就是說鹽能起到殺菌抑制微生物的作用。從而達到防止滷水發酸變壞的效果，簡單易懂。
怎麼樣？看了師傅們的方法是不是覺得滷水保管並不難，你學會了嗎？
我是《粵港燒臘論壇》，今天分享：“盤點如何解決隆江豬腳滷水配方發酸變壞的技巧”。
江豬腳滷水配方放置沒幾天就發酸發臭？
俗話說：秋風起，吃滷味，是廣東人的口頭禪。滷味不止是廣東人喜歡吃，在中國，無論是傳統的長輩，還是喜歡嚐鮮的年輕人，都對滷味一致好評。
滷味的精華當然是滷水，每個人用的滷水配方都不盡相同。但是提到隆江豬腳滷水配方的保管，很多人都茫茫不知，在這裡，老師傅教你幾個最常用的隆江豬腳滷水配方保管方法，從而避免滷水發酸變壞的結果。
劉一手說：想要避免隆江豬腳滷水配方發酸發臭，你就要了解它發酸的原理。滷水發酸的原理很簡單，就是滷水中的細菌微生物不斷繁衍，然後死亡腐敗，從而導致滷水發酸。
貓頭鷹先生說：既然明白滷水發酸是細菌微生物在作祟，那解決起來也就很簡單了，最常見的就是加熱煮開，高溫可以消滅滷水中細菌微生物，每天煮開1~2次，就能起到保持滷水長時間不發酸不變壞的效果，簡單粗暴。
阿撲說：如果趕時間做別的事，不妨用第二種方法“冷凍雪藏”。大家都知道，很多動物保持著冬眠的習性，而細菌微生物也是其一。將滷水處理乾淨放到冷藏環境下，細菌微生物就會冬眠，活動降低，繁殖也就慢了。這就是冷凍雪藏能讓滷水延長使用時間的道理，簡單方便。
強哥哥說：“加鹽增鹹”也能起到保管滷水的作用。學過生物的都知道，細菌微生物屬於單細胞，他們的構造成分主要是水，而鹽能吸水。也就是說鹽能起到殺菌抑制微生物的作用。從而達到防止滷水發酸變壞的效果，簡單易懂。
怎麼樣？看了師傅們的方法是不是覺得滷水保管並不難，你學會了嗎？