現在做一個滷水豬腳美食餐店是個不錯的選擇。與此同時，有不少朋友們說自己做的豬腳在滷製的時候，造成粘鍋，豬腳之所以會粘鍋。一般都是火力過大，或者時間過長，又或者是滷水過濃！
第1、滷製滷水豬腳的過程需要注意的是，豬腳在滷製的過程中，掌握滷水的濃度很重要。滷水一定不可以太濃，過濃的水需要加入的高湯進行稀釋，而且要特別照看好滷製作豬腳時的火候。火候如果太大的話，很容易在滷製時將滷水和高湯溢位，那樣也會導致豬腳粘鍋底。
第2、在滷豬腳的過程中，一定要控制好火候，滷水豬腳儘量使用小火滷製，不宜用大火。小火滷製能使豬腳更入味，並且口感好。如果火候太大的話，很容易導致滷出來的豬腳的肉味流失，這樣弄出來的豬腳，吃起來口感比較淡，自然人就不能夠吸引更多的顧客前來購買了。
第3、滷製滷水豬腳粘鍋這種情況非常麻煩，會造成豬腳燒焦了或者是燒黑了，那麼在上色的過程中，豬腳的上色就非常的不好看了，有經驗的師傅都知道，要在鍋底放個竹墊子。有多年豬腳製作經驗的師傅們都知道這個道理，並提前做好各個環節的準備工作。
總之，滷製滷水豬腳時，粘鍋燒焦是最容易影響味道的，製作者要從各個細節去觀察，防止豬腳糊底、燒焦的現象。想要做得好、做得出色就一定要關注每個細節，要知道，如今人們對於美食的要求也越來越高了，他們追求的是美食要在味覺上給人好的享受，因此只有把滷製的細節做好了，才能做好豬腳，去吸引更多的顧客。
*以上有關“滷製滷水豬腳為啥容易粘鍋底？”就分析到這裡。如果你對廣式燒臘、潮州滷水、隆江豬腳飯等美食製作技術感興趣，請繼續關注閱讀我的其他相關文章和問答，都有詳細的分享哦！
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第1、滷製滷水豬腳的過程需要注意的是，豬腳在滷製的過程中，掌握滷水的濃度很重要。滷水一定不可以太濃，過濃的水需要加入的高湯進行稀釋，而且要特別照看好滷製作豬腳時的火候。火候如果太大的話，很容易在滷製時將滷水和高湯溢位，那樣也會導致豬腳粘鍋底。
第2、在滷豬腳的過程中，一定要控制好火候，滷水豬腳儘量使用小火滷製，不宜用大火。小火滷製能使豬腳更入味，並且口感好。如果火候太大的話，很容易導致滷出來的豬腳的肉味流失，這樣弄出來的豬腳，吃起來口感比較淡，自然人就不能夠吸引更多的顧客前來購買了。
第3、滷製滷水豬腳粘鍋這種情況非常麻煩，會造成豬腳燒焦了或者是燒黑了，那麼在上色的過程中，豬腳的上色就非常的不好看了，有經驗的師傅都知道，要在鍋底放個竹墊子。有多年豬腳製作經驗的師傅們都知道這個道理，並提前做好各個環節的準備工作。
總之，滷製滷水豬腳時，粘鍋燒焦是最容易影響味道的，製作者要從各個細節去觀察，防止豬腳糊底、燒焦的現象。想要做得好、做得出色就一定要關注每個細節，要知道，如今人們對於美食的要求也越來越高了，他們追求的是美食要在味覺上給人好的享受，因此只有把滷製的細節做好了，才能做好豬腳，去吸引更多的顧客。
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