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  • 1 # 使用者9382176406918

    剝下來的鮮皮(血皮)極易受微生物侵染,高溫季節更應及時採取防腐措施以後才能使用。一般來說,對兔皮防腐主要有四種處理方法,晾曬法、鹽幹法、鹽醃法和乾燥法:

    1、鹽幹法: 鹽幹法是鹽醃和乾燥兩種防腐法的結合,即先鹽醃後乾燥,使原料皮中水分含量降至20%以下,鮮皮經鹽醃,在乾燥過程中鹽溶液逐漸濃縮,細菌活動受到抑制,再經乾燥處理,達到防腐的目的。 鹽幹法的缺點是乾燥時由於膠原纖維束縮短,皮內又有鹽粒形成,可能影響真皮天然結構而降低原料皮質。

    2、鹽醃法: 鹽醃法利用乾燥食鹽或鹽水處理鮮皮,是防止生皮腐爛最普通、最可靠的方法。用鹽量一般為皮重的20%,將其均勻撒佈於皮面,然後板面對板面堆疊1周左右,使鹽溶液逐漸滲入皮內,直至皮內和皮外的鹽溶液濃度平衡,達到防腐的目的。 鹽醃法防腐的毛皮,適於長時間儲存,不易遭受蟲蝕。

    3、乾燥法: 透過乾燥使鮮皮中的含水量降至12%~16%,以抑制細菌繁殖,達到防腐的目的,鮮皮乾燥的最適溫度為20℃~30℃,溫度低於20℃,水分蒸發緩慢,乾燥時間長,可能使皮張腐爛。 溫度超過30℃,皮板表面水分蒸發快,易使皮張表面收縮或使膠原膠化,阻止水分蒸發,成為外幹內溫狀態,乾燥不勻會使生皮浸水不勻,影響以後的加工操作。

    4、晾曬法: 此法制成的幹皮叫做“甜幹皮”或“淡幹皮”。晾曬時,將鮮皮按其自然的皮形,皮毛朝下,皮板朝上。晾曬過程中要嚴防雨淋;夏季不要在烈日下暴曬或放在曬熱的石頭或水泥板上。冬季要嚴防冰凍和霜打。晾曬時,要選晴朗暖和和的天氣。這種乾燥法簡單易行,成本低,皮板潔淨;

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