松子燻肉的做法 原料/調料] 去骨帶皮肋條豬肉500克，松子15克，時菜150克，冰糖、紹酒、醬油、蔥白段、薑片、花椒、陳皮、芝麻油、熟豬油、茶葉、白糖各適量。 [製作流程] ①將豬肋條肉修成長18釐米、寬14釐米、厚2．5釐米的長方形，洗淨後，用鹽及花椒拌和一起，均勻擦在肉上胞漬(夏季約2小時，冬季約4小時)，取出後洗淨，用潔布吸乾水，然後用鐵叉平叉入肉內，然後將皮朝下，上爐烘烤，待皮烤焦後離火，抽去鐵叉，浸入清水內泡約10分鐘，待肉皮回軟後取出，用刀颳去焦皮部分，再用清水洗淨。 ②取砂鍋一隻，用竹箅墊底，上面放入蔥白段、薑片，再放入豬肉(皮朝下)，加入醬油、紹酒、冰糖、陳皮、松子仁及清水約300克，蓋蓋，放在大火上煮滾後，移至小火上燜約2小時(視肉酥爛為度)，取出濾淨湯汁。 ③將茶葉和白糖，放入空鐵鍋內，架上鐵絲絡，絡上平放蔥葉，再放上豬肉(皮朝上)，鐵鍋加蓋，不使漏氣，置大火上燒幾分鐘。視鍋內冒出濃煙時離火，再稍燜一下，待肉色金黃，味帶薰香取出，用芝麻油塗擦肉皮，然後斜切成8片(刀距約2．2釐米)，再從中間切一刀，即切成16片，保持原狀，裝入長腰盤中間，同時將砂鍋內松子仁撈出，擺放在肉皮上。 ④在燻肉改刀的同時，炒鍋置大火上，下油，燒至六成熟，放入時令綠葉蔬菜，加入鹽、白糖、味精炒熟(保持色澤碧綠)起鍋，分放肉塊兩端即可 燻肉炒高麗菜的做法 主料： 高麗菜（正多名結球甘藍，即圓白菜、包心菜）500克，燻肉5片，香腸8條。 輔料： A：高湯少許，檸檬汁3大匙，淡煉乳2大匙，精鹽、胡椒粉各少許。 製法： 1、將高麗菜洗淨，切成適當大小。 2、將燻肉切成小片。 3、將高麗菜放入器皿中，倒入預先拌勻的調料A，攪拌均勻後，罩上微波薄膜或蓋子，轉6分30秒。 4、加入燻肉拌勻，上面擺放香腸。 5、罩上微波薄膜或蓋子，轉1分30秒即可 烏龍松子燻肉的做法 主料： 五花肉120，烏龍茶葉5克，炸好的松子15克。 配料： 蔥2根，生薑10克，蒜頭10粒，紅辣椒2根。 調料： （1）蜂蜜2/3茶匙，油2大匙。 （2）醬油膏1/2瓶，醬油1碗，糖2大匙，酒1/2碗。 （3）糖1/2碗，烏龍茶葉2克。 製法： 1、將五花肉先以開水煮熟，外皮沾上少許蜂蜜，再用半鍋油炸到外皮呈金黃色撈出。 2、炒鍋燒熱，以2大匙油入鍋將配料炒香，再將五花肉放入，加水、烏龍茶葉及調味料2），滷2小時。 3、取燻鍋，將五花肉放入，皮朝上，另加調料3）燻50秒，取出切成0.8釐米厚片排盤，上面撒少許炸好的松子即可。 燻肉（bacon）蒜苗 做法如下：鍋中放適量油，燒熱，放入洗淨切段的蒜苗，加入適量鹽，炒至翠綠，半生，盛起備用；鍋中放少許油，加熱，倒入切好的燻肉片，炒至出油，倒入蒜苗翻炒至熟，加入少許生抽和蠔油起鍋。味道好極了! 燻肉芥茉口味 [原料/調料]白吐司(去邊)4片、燻肉4條，小熱狗4條、黃芥茉醬適量、番茄醬適量、美乃滋適量[製作流程]①將燻肉切成兩半，與熱狗一同煎至微酥後備用 ②白吐司去邊修成正方形，塗上美乃滋，每片各放上2小片燻肉及1條小熱狗，淋上番茄醬及芥茉醬後，將吐司的對角向上捲起，用叉 微波速食: 燻肉玉米餅 原料 燻豬肉兩條， 麵粉150克（加入發酵粉拌勻）， 雞蛋一個， 玉米粒1/3杯，鮮奶100克。 白糖50克， 精鹽半小匙， 黃油溶液一大匙， 色拉油三大匙。 製作過程 ①將燻肉放在煎盤上，高火3分鐘，取出放在盤中。②將蛋打勻，加入鮮奶、白糖、精鹽拌勻，倒入拌了發酵粉的麵粉內，拌勻成糊狀，然後將玉米粒、黃油溶液倒入，待發酵30分鐘。③煎盤中加入色拉油，高火4分鐘，取出後放入一大匙發好的粉糊，高火1分鐘，翻面再高火1分鐘，玉米餅即做成。這樣一大匙一個餅，直至做完，做好後放盤子的一邊，另一邊放上燻肉即可。 牛蒡燻肉珍珠堡 原料 材料A： 牛蒡1/2條、燻肉4片、生菜2片、七味粉、白飯適量。 材料B： 醬油1大匙、酒2大匙、砂糖1大匙、水50ML。 製法 （1）牛蒡去皮切段，再切成絲，再切成絲，然後放入加了白醋的冷水中浸泡15分鐘，瀝乾備用。 （2）將材料B全部混合一起加熱至砂糖融化，成為醬汁備用。 （3）熱油鍋，將燻肉煎香後取出切成小片，然後將牛蒡絲與做法2的醬汁一起放入鍋中炒至略為收汁，再加入燻肉翻炒一下即可熄火。 （4）將白飯搗杵至有黏性後，捏製成4個圓形飯糰，在平底鍋中略煎至兩面呈金黃色即可起鍋，在兩個飯糰中間夾入洗淨的生菜和牛蒡燻肉，撒上七味粉即可。 芋頭蒸燻肉 芋頭切絲，燻肉（要花肉那種）切小片，小量香菜葉子、生油、芝麻放在一起拌勻，下鍋蒸10分鐘（也可以放在飯煲中一起蒸煮），起鍋時放小量麻油效果更好。 這道家常小菜簡單方便，宜於製作，適合大眾口味。如不喜歡燻肉可以換成臘肉等其他材料。做時注意不宜太乾，那樣口感不好！蒸煮應冷水一起放，否則會因缺少水分而缺乏口感！ 松子燻肉 [原料/調料] 去骨帶皮肋條豬肉500克，松子15克，時菜150克，冰糖、紹酒、醬油、蔥白段、薑片、花椒、陳皮、芝麻油、熟豬油、茶葉、白糖各適量。 [製作流程] ①將豬肋條肉修成長18釐米、寬14釐米、厚2．5釐米的長方形，洗淨後，用鹽及花椒拌和一起，均勻擦在肉上胞漬(夏季約2小時，冬季約4小時)，取出後洗淨，用潔布吸乾水，然後用鐵叉平叉入肉內，然後將皮朝下，上爐烘烤，待皮烤焦後離火，抽去鐵叉，浸入清水內泡約10分鐘，待肉皮回軟後取出，用刀颳去焦皮部分，再用清水洗淨。 ②取砂鍋一隻，用竹箅墊底，上面放入蔥白段、薑片，再放入豬肉(皮朝下)，加入醬油、紹酒、冰糖、陳皮、松子仁及清水約300克，蓋蓋，放在大火上煮滾後，移至小火上燜約2小時(視肉酥爛為度)，取出濾淨湯汁。 ③將茶葉和白糖，放入空鐵鍋內，架上鐵絲絡，絡上平放蔥葉，再放上豬肉(皮朝上)，鐵鍋加蓋，不使漏氣，置大火上燒幾分鐘。視鍋內冒出濃煙時離火，再稍燜一下，待肉色金黃，味帶薰香取出，用芝麻油塗擦肉皮，然後斜切成8片(刀距約2．2釐米)，再從中間切一刀，即切成16片，保持原狀，裝入長腰盤中間，同時將砂鍋內松子仁撈出，擺放在肉皮上。 ④在燻肉改刀的同時，炒鍋置大火上，下油，燒至六成熟，放入時令綠葉蔬菜，加入鹽、白糖、味精炒熟(保持色澤碧綠)起鍋，分放肉塊兩端即可
松子燻肉的做法 原料/調料] 去骨帶皮肋條豬肉500克，松子15克，時菜150克，冰糖、紹酒、醬油、蔥白段、薑片、花椒、陳皮、芝麻油、熟豬油、茶葉、白糖各適量。 [製作流程] ①將豬肋條肉修成長18釐米、寬14釐米、厚2．5釐米的長方形，洗淨後，用鹽及花椒拌和一起，均勻擦在肉上胞漬(夏季約2小時，冬季約4小時)，取出後洗淨，用潔布吸乾水，然後用鐵叉平叉入肉內，然後將皮朝下，上爐烘烤，待皮烤焦後離火，抽去鐵叉，浸入清水內泡約10分鐘，待肉皮回軟後取出，用刀颳去焦皮部分，再用清水洗淨。 ②取砂鍋一隻，用竹箅墊底，上面放入蔥白段、薑片，再放入豬肉(皮朝下)，加入醬油、紹酒、冰糖、陳皮、松子仁及清水約300克，蓋蓋，放在大火上煮滾後，移至小火上燜約2小時(視肉酥爛為度)，取出濾淨湯汁。 ③將茶葉和白糖，放入空鐵鍋內，架上鐵絲絡，絡上平放蔥葉，再放上豬肉(皮朝上)，鐵鍋加蓋，不使漏氣，置大火上燒幾分鐘。視鍋內冒出濃煙時離火，再稍燜一下，待肉色金黃，味帶薰香取出，用芝麻油塗擦肉皮，然後斜切成8片(刀距約2．2釐米)，再從中間切一刀，即切成16片，保持原狀，裝入長腰盤中間，同時將砂鍋內松子仁撈出，擺放在肉皮上。 ④在燻肉改刀的同時，炒鍋置大火上，下油，燒至六成熟，放入時令綠葉蔬菜，加入鹽、白糖、味精炒熟(保持色澤碧綠)起鍋，分放肉塊兩端即可 燻肉炒高麗菜的做法 主料： 高麗菜（正多名結球甘藍，即圓白菜、包心菜）500克，燻肉5片，香腸8條。 輔料： A：高湯少許，檸檬汁3大匙，淡煉乳2大匙，精鹽、胡椒粉各少許。 製法： 1、將高麗菜洗淨，切成適當大小。 2、將燻肉切成小片。 3、將高麗菜放入器皿中，倒入預先拌勻的調料A，攪拌均勻後，罩上微波薄膜或蓋子，轉6分30秒。 4、加入燻肉拌勻，上面擺放香腸。 5、罩上微波薄膜或蓋子，轉1分30秒即可 烏龍松子燻肉的做法 主料： 五花肉120，烏龍茶葉5克，炸好的松子15克。 配料： 蔥2根，生薑10克，蒜頭10粒，紅辣椒2根。 調料： （1）蜂蜜2/3茶匙，油2大匙。 （2）醬油膏1/2瓶，醬油1碗，糖2大匙，酒1/2碗。 （3）糖1/2碗，烏龍茶葉2克。 製法： 1、將五花肉先以開水煮熟，外皮沾上少許蜂蜜，再用半鍋油炸到外皮呈金黃色撈出。 2、炒鍋燒熱，以2大匙油入鍋將配料炒香，再將五花肉放入，加水、烏龍茶葉及調味料2），滷2小時。 3、取燻鍋，將五花肉放入，皮朝上，另加調料3）燻50秒，取出切成0.8釐米厚片排盤，上面撒少許炸好的松子即可。 燻肉（bacon）蒜苗 做法如下：鍋中放適量油，燒熱，放入洗淨切段的蒜苗，加入適量鹽，炒至翠綠，半生，盛起備用；鍋中放少許油，加熱，倒入切好的燻肉片，炒至出油，倒入蒜苗翻炒至熟，加入少許生抽和蠔油起鍋。味道好極了! 燻肉芥茉口味 [原料/調料]白吐司(去邊)4片、燻肉4條，小熱狗4條、黃芥茉醬適量、番茄醬適量、美乃滋適量[製作流程]①將燻肉切成兩半，與熱狗一同煎至微酥後備用 ②白吐司去邊修成正方形，塗上美乃滋，每片各放上2小片燻肉及1條小熱狗，淋上番茄醬及芥茉醬後，將吐司的對角向上捲起，用叉 微波速食: 燻肉玉米餅 原料 燻豬肉兩條， 麵粉150克（加入發酵粉拌勻）， 雞蛋一個， 玉米粒1/3杯，鮮奶100克。 白糖50克， 精鹽半小匙， 黃油溶液一大匙， 色拉油三大匙。 製作過程 ①將燻肉放在煎盤上，高火3分鐘，取出放在盤中。②將蛋打勻，加入鮮奶、白糖、精鹽拌勻，倒入拌了發酵粉的麵粉內，拌勻成糊狀，然後將玉米粒、黃油溶液倒入，待發酵30分鐘。③煎盤中加入色拉油，高火4分鐘，取出後放入一大匙發好的粉糊，高火1分鐘，翻面再高火1分鐘，玉米餅即做成。這樣一大匙一個餅，直至做完，做好後放盤子的一邊，另一邊放上燻肉即可。 牛蒡燻肉珍珠堡 原料 材料A： 牛蒡1/2條、燻肉4片、生菜2片、七味粉、白飯適量。 材料B： 醬油1大匙、酒2大匙、砂糖1大匙、水50ML。 製法 （1）牛蒡去皮切段，再切成絲，再切成絲，然後放入加了白醋的冷水中浸泡15分鐘，瀝乾備用。 （2）將材料B全部混合一起加熱至砂糖融化，成為醬汁備用。 （3）熱油鍋，將燻肉煎香後取出切成小片，然後將牛蒡絲與做法2的醬汁一起放入鍋中炒至略為收汁，再加入燻肉翻炒一下即可熄火。 （4）將白飯搗杵至有黏性後，捏製成4個圓形飯糰，在平底鍋中略煎至兩面呈金黃色即可起鍋，在兩個飯糰中間夾入洗淨的生菜和牛蒡燻肉，撒上七味粉即可。 芋頭蒸燻肉 芋頭切絲，燻肉（要花肉那種）切小片，小量香菜葉子、生油、芝麻放在一起拌勻，下鍋蒸10分鐘（也可以放在飯煲中一起蒸煮），起鍋時放小量麻油效果更好。 這道家常小菜簡單方便，宜於製作，適合大眾口味。如不喜歡燻肉可以換成臘肉等其他材料。做時注意不宜太乾，那樣口感不好！蒸煮應冷水一起放，否則會因缺少水分而缺乏口感！ 松子燻肉 [原料/調料] 去骨帶皮肋條豬肉500克，松子15克，時菜150克，冰糖、紹酒、醬油、蔥白段、薑片、花椒、陳皮、芝麻油、熟豬油、茶葉、白糖各適量。 [製作流程] ①將豬肋條肉修成長18釐米、寬14釐米、厚2．5釐米的長方形，洗淨後，用鹽及花椒拌和一起，均勻擦在肉上胞漬(夏季約2小時，冬季約4小時)，取出後洗淨，用潔布吸乾水，然後用鐵叉平叉入肉內，然後將皮朝下，上爐烘烤，待皮烤焦後離火，抽去鐵叉，浸入清水內泡約10分鐘，待肉皮回軟後取出，用刀颳去焦皮部分，再用清水洗淨。 ②取砂鍋一隻，用竹箅墊底，上面放入蔥白段、薑片，再放入豬肉(皮朝下)，加入醬油、紹酒、冰糖、陳皮、松子仁及清水約300克，蓋蓋，放在大火上煮滾後，移至小火上燜約2小時(視肉酥爛為度)，取出濾淨湯汁。 ③將茶葉和白糖，放入空鐵鍋內，架上鐵絲絡，絡上平放蔥葉，再放上豬肉(皮朝上)，鐵鍋加蓋，不使漏氣，置大火上燒幾分鐘。視鍋內冒出濃煙時離火，再稍燜一下，待肉色金黃，味帶薰香取出，用芝麻油塗擦肉皮，然後斜切成8片(刀距約2．2釐米)，再從中間切一刀，即切成16片，保持原狀，裝入長腰盤中間，同時將砂鍋內松子仁撈出，擺放在肉皮上。 ④在燻肉改刀的同時，炒鍋置大火上，下油，燒至六成熟，放入時令綠葉蔬菜，加入鹽、白糖、味精炒熟(保持色澤碧綠)起鍋，分放肉塊兩端即可