一、薺菜

薺菜屬於十字花科，一、二年生草本植物。別稱：護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等等，但是由於薺菜在中國的分佈很廣，所以各地的名稱很多，朋友你們那裡叫什麼？根：顏色白色，瘦長，可以食用；莖：直立。葉：叢生，葉羽狀分裂、有毛。花：總狀花序，十字花冠，多數，花小，白色，兩性，花期3～5月。果：細小，形狀卵形。

二、薺菜的價值

薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。就特別好吃。餃子例如：薺菜藥用價值，治療：痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

三、生長特點：

薺菜喜歡溫暖、溼潤、有Sunny的氣候、耐寒、耐旱能力都比較強。主要分佈在中國的溫帶地區，野生的現在比較少見，只有相對荒涼的河谷、溝渠、野地相對比較少見，城市的朋友可以藉著郊外踏青採摘一些，味道比人工種植的味道濃厚的多。現在人工種植的已經走進千家萬戶的餐桌。

四、薺菜儲存

1、採摘後，不用清洗直接，套袋放進冰箱冷凍室，吃時在拿出來即可。

2、採摘後，摘除雜草，洗淨，焯水，涼透，裝袋放進冰箱。

陽春三月，現在正是薺菜最嫩的時候，薺菜的營養價值也很高，其做法也有很多種，包餃子，炒著吃都很不錯；

冬末春初的季節，即是當下吃薺菜正當時，不僅營養豐富，食法也是多種多樣的。丸子、水餃、餛飩等等都可以。而且還能治病，藥用價值非常之廣泛。薺菜中含有胡蘿蔔素，有明目的功效。 薺菜中還含有大量的粗纖維，能夠促進身體排洩功能，有助於減肥，及防治糖尿病等疾病的作用。總之，吃它好處是多多的。但同時體質虛寒者不能食用薺菜哦。 當下是薺菜最鮮嫩又便宜的季節，為了在其它季節能吃到這美味，介紹一種簡單的又能長時間保鮮的儲存方法。具體操作方法：薺菜洗淨後，鍋內放入冷水燒開，放進薺菜變色迅速撈出，放入涼水內涼透，瀝乾水份切碎，按每次需要量裝入幾個食品袋內，放入冰箱冷凍儲存，能放幾個月都跟新鮮的一樣。

你好！現在正是吃薺菜的時候，薺菜還含有豐富的維生素C和大量的粗纖維，豐富的胡蘿蔔素，

薺菜有很多種吃法：可以涼拌，包餃子，包包子，蒸菜饃等

觀看影片學習薺菜疙瘩的做法，美味，可口有營養！絕對會讓你愛上