主料：雛鴿250克 　　輔料：天麻10克,火腿50克 　　調料：鹽3克,味精2克,料酒5克,大蔥15克,姜10克　　做法： 　　1. 將鴿宰殺乾淨洗淨外皮。 　　2. 肉鴿開腹，去內臟，洗淨血水，入沸水中焯過。 　　3. 火腿切片。 　　4. 燉碗內放入淨鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、薑片，上籠蒸2小時，取出，揀去蔥姜，加入精鹽、味精調味即成。 　　健康提示：此燉菜具有養血益肝，熄風止痙的作用。適用於治療偏正頭痛及高血壓之頭暈目眩、肢體麻木。 　　食物相剋：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。

天麻:

天麻,又名定風草,白龍皮,為貴州特產,自古便進貢皇室的珍品,遠銷東南亞諸國,有“高參黔麻”(高麗人參,貴州天麻)之美譽。

天麻給中國一些古代醫學文獻中都給予了高度評價。早在2000多年前的《神農本草經》就把天麻列為上品。許多古代醫學書籍對天麻的藥用功效有詳細的介紹。

原料:

乳鴿2只、天麻20克、鹽10克、雞精5克、胡椒粉2克、姜塊、蔥結各10克。

做法:

1、乳鴿宰殺洗淨後用開水過一道水,去血塊,裝入湯碗中;

2、天麻放入,鍋內加適量清水,調入鹽,燒開起鍋,倒入湯碗中(以淹沒乳鴿為宜)

3、放入姜塊,蔥結,上籠蒸撈出鍋,調入雞精,胡椒粉,摘掉姜塊,蔥結即可食用。

特點:

乳鴿肉質細嫩,天麻味鮮,湯汁鮮美,清香可口,營養豐富。

溫馨提示:

經常膳食天麻對高血壓,頭痛頭暈,記憶力減退等有輔助治療作用。