小米蒸排骨的做法

主料

小米

3勺

排骨

1根

土豆

2個

輔料

油

適量

鹽

適量

料酒

適量

白糖

2勺

生抽

適量

步驟

1.排骨，一根肋骨的量，賣家已經幫剁好了。

2.排骨用淘米水浸泡十至二十分鐘，以利於去掉血水。

3.小米，用了三勺。

4.小米泡水三個小時。

5.土豆去皮兩個

6.排骨中加入料酒一勺

7.老抽或生抽少許

8.白糖兩茶匙。

9.食鹽半茶匙。

10.拌勻，將排骨醃2個小時入味。

11.土豆切片。

12.土豆片墊入盆底，將一塊塊排骨裹上小米放在土豆片上。就這樣裹：1）將浸泡的小米倒出水；2）夾起醃製後的一塊排骨到小米碗內裹上小米放在土豆片上；3）排骨都裹完之後，將餘下的小米和醃製排骨的湯汁全倒入土豆和排骨上。

13.將盤子放入蒸籠隔水蒸

14.蓋蓋大火蒸40分鐘左右

15.出鍋撒上蔥花即可。