應該洗，因為雞蛋表面有很多髒東西，如果不洗的話，細菌就陏蛋黃和蛋清進入鍋裡，煎蛋的溫度不夠的話細菌有可能存活，對人身健康不利，我的習慣是先洗洗，如果是長期儲存的話就不會洗。

無論是煎雞蛋還是炒雞蛋，都會提前把雞蛋清洗一下。家裡養的土雞，到處找食，雞爪都會很髒，下的雞蛋都會或多或少的有點髒。雞下的蛋，表面上有一層膜，會防止細菌侵入。剛拾的雞蛋都不會清洗的，儲存時間會長一些。一旦提前洗了，很難長時間儲存。只有在食用雞蛋前，把表面清洗乾淨。

很多時候，感覺磕雞蛋，會怕髒東西一起掉進碗裡或者鍋裡。很多人可能認為是跟個人的潔癖有關係。其實看似乾淨的雞蛋表面上都會有很多病菌，可能是沙門氏菌、大腸桿菌、禽流感病毒等病菌，即使在低溫或者常溫下，這些病菌都會在表面殘存較長時間。而且看似密閉的雞蛋殼，表面都有肉眼看不到的氣孔，即使雞蛋表面有一層保護膜，但是放置時間較長，難免雞蛋表面的病毒、細菌入侵到裡面。即使雞蛋不變壞，表面上的病菌，也會存在安全隱患。所以說我們不能懶的去洗，這是食品安全問題

很多正規企業的雞蛋，都會用水清洗乾淨，等水分蒸發乾淨了，會塗上一層保護膜。這樣買的雞蛋就不用再擔心雞蛋表面髒不髒。也不用理會清洗的問題。

那是肯定要洗的 ，雞蛋表面很髒，有雞毛，雞屎的。我是每次雞蛋買回來就洗 瀝乾水份，放在冰箱冷藏，要煎的時候就不用洗了。放冰箱冷藏也不能放久，容易變質的。

雞蛋洗不洗，要看情況。

雞蛋，特別是散養土雞蛋，表面有雞糞，泥土，雞毛等異物，屬於正常情況。在食用前，最好洗乾淨，搽幹水，再食用。最大程度避免雜物混入蛋液，萬一進入了蛋液，比較難揀出來。所以，髒雞蛋要清洗，並且要搽幹。

如果雞蛋表面沒有異物，非常乾淨，一般是不用清洗的。如果有心理陰影，可以清洗一下，搽幹食用。