蕃鬼芫茜確實是好東西。它除了作為香料炒肉之外，還有特殊的藥用價值。據《廣西中草藥》記載，它的特殊藥用價值是可治產後崩血。市場收購價格：鮮生蕃鬼芫茜每公斤至少十元以上，且嚴重缺貨。

野芫荽有疏風散寒，引氣消滯之功效，可治風寒感冒，胃寒呃逆，可用於治療感冒寒咳，哮喘，胃氣痛，產後出血，跌打損傷，腸炎腹瀉，消化不良，胸痛，麻疹內陷，氣管炎，急性傳染性肝炎及蛇咬傷等症。其嫩莖葉部位可做調料，也可做菜食或煲湯。藥用全草，全年可採。在我那裡用來當香菜用。

野芫荽，一名大芫荽、緬芫荽、洋芫荽。為傘形科植物洋芫荽屬Eryngium foetidum L.的全草。分佈於亞熱帶的地區及南方地區。

【形態】多年生草本，高約20~40釐米。全株有芫荽香氣。根生葉倒披針形，長10~18釐米，寬2~3釐米，先端尖，邊緣有銳刺齒，基部楔形，下延成扁平的葉柄。莖直立，中部以上2歧分枝，有3~5裂具疏銳刺的葉。頭狀花序卵形，著生於2歧分枝處，花莖短粗，小花綠白色。果極小，具小瘤。生於村邊、路旁、荒野草地。

【採集】四季可採。洗淨，鮮用或陰乾備用。

【效能】微苦辛，溫，氣香。疏風透疹，芳香健胃，解毒。

【主治】感冒胸痛，咳嗽，小兒麻疹，消化不良，食慾不振，扁桃體炎，毒蛇咬傷等症。煎服3~15克。毒蛇咬傷:外用鮮品適量，搗敷。

野芫荽。別名野香草，中藥。連根全草入藥。味辛苦。

①治感冒，咳喘，咽痛，嘔逆。

②透疹解毒，治胸痛，積食，脘腹脹痛，腸癰，肝淡，理氣止痛。

④治瘡癤，燙傷，蛇蛟傷。

⑤醒脾調中，壯陽之效。

早在《醫林篡要》記載：“芫荽，補肝，瀉肺，升散陰氣，發汗，託疹，化痰。"

《本草》：“消谷化氣，通大小腸結氣，治頭疼齒病，解魚肉毒"。

歐洲居民喜歡吃，說吃後渾身都散發著“香菜味兒"。

野生芫荽的功效：

止咳，透疹解毒，理氣止痛，利尿消腫。

主治功能：

用於感冒，咳喘，麻疹不透，咽痛，胸痛，食積，嘔逆，脘腹脹痛，瀉痢，腸癰，肝炎，淋痛，水腫，瘡癤，燙傷，跌打傷腫，蛇咬傷。

芫荽在我們這裡也叫香菜，現在吃的大部分都是特地種植的，免不了噴灑農藥、化肥等，或許會產生一定的毒素。所以相對來說，還是野生芫荽效果更好一些。

芫荽在我們這裡重點是燒湯或者作為調料使用，其實它還有其他的功效，比如:

發表止咳，透疹解毒，理氣止痛，利尿消腫。

外用的話可治療跌打損傷，瘀血腫痛等。

芫荽這種食物對肺脾都是很有好處的。具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

野生芫荽又叫做山芫荽，野香菜等等，在我們廣西，農村的林下、溝邊等較潮溼的地方容易找得到，以前很常見，現在數量會少一些，野生的東西本就是在逐年下降，如今要找到這種植物還真需要花費較大的功夫，到鄉野中尋找。野生芫荽有藥用價值，遇到了建議採回家！

這種植物它散發出一種很濃的香氣，這才被叫做“野香菜”，一般會選擇香氣更濃的野生芫荽來入藥。

平時我們所指的“芫荽”，實際上是“香菜”的別稱，“野生芫荽”和“香菜”差得就遠了。這種植物的高度一般也就是二三十釐米，不會太高，主根不是很明顯，因為葉子會把它的主根給擋住，葉子是較長的披針形，基生葉數量在10片左右。

其葉子周圍長出短小的刺狀的齒痕，根據這些特點，識別起來就容易了。

野生芫荽的原植物就是刺芹了，在入藥時，取的是全草，連根部也要一起拔起來，有發表止咳，透疹解毒等功效。

這還真是味好藥材，功效不單一，應用廣，給人們的幫助很大。說到發表了，它是發散之性，涉及到表證或許可以用到野生芫荽，包括感冒，咳喘等等，能夠用於治療麻疹不透，食積，腸癰等等，《中華本草》中還提到外傷也可以使用，比如跌傷，燙傷等等。

外用也是可以搗爛就敷的，受到外傷時這麼做，有一定好處。

我家菜園裡種了兩盤，把它當香菜吃了，特別是我們這裡喜歡白切雞，蘸料裡放點識切碎的芫荽增香，不過我們園子裡一般是在冬春季種芫荽，其他季節就用這個野香菜代替芫荽。

1、藥性價值

野芫荽藥性辛、味苦、溫等等特點，具有止咳、透疹、解毒、理氣、止痛、利尿、消腫、健胃、除熱等等作用。

2、常用價值

野芫荽主治感冒（治風寒感冒和薑片、蔥頭配伍），其他的有咳喘、麻疹不透、咽痛，胸痛、食積、嘔逆、瀉痢、肝炎、淋痛、水腫、燙傷、跌打傷腫、、扁桃體炎、蛇咬傷等等。

3、食療價值

野芫荽，採摘新鮮的嫩莖葉，焯水涼拌，對於消化不良和腹瀉具有不錯的效果。

【性味】味辛；苦；性平

【功能主治】發表止咳；透疹解毒；理氣止痛；利尿消腫。主治感冒；咳喘；麻疹不透；咽痛；胞痛；食積；嘔逆；脘腹脹痛；瀉痢；腸癰；肝炎；淋痛；水腫；瘡癤；燙傷；跌傷；跌打傷腫；蛇咬傷。

【用法用量】內服：煎湯，6-15g。外用：適量，煎湯洗；或搗敷。

治療感冒止咳，消炎，喉嚨痛等。

跟普通香菜味道一樣，清香去腥，煮魚蝦海鮮，切碎加入姜醬油配白切雞味道一流。

這種植物我們這裡叫做番鬼螺香。葉子主要用來作為醬點香料，香氣濃郁。野外特別多，也可以拿來種植，全身長滿刺。特別是作為狗肉醬料是絕配。（愛狗人士勿噴。）也可以用來炒石螺。

野生芫荽是芫荽的親戚，前者長在山野裡，後者長在人們的田裡，它倆作用基本相同，只是前者效果更優於後者，功力加倍而已。

野生芫荽

芫荽（也叫香菜）

提起芫荽（香菜）大家都不陌生，它和蔥薑蒜是我們日常料理食物中常用的配料。你知道嗎，除了蔬菜的身份外，芫荽的功效也很特別哦，我們先來看看芫荽都有哪些藥用之處，充分了解芫荽之後，那麼芫荽的親戚——野生芫荽的功效自然就清楚啦。

每次我媽燉肉，排骨、豬蹄、魚、牛肉、雞肉，凡是燉出來的肉，臨出鍋時，總會往鍋裡扔上一把香菜碎末。我猜大部分人家燉肉都有這種習慣，但是這是為什麼呢？蔬菜的種類那麼多，為什麼燉肉的時候，偏偏選擇用芫荽呢，而不用其他形形色色的蔬菜呢？

你家肯定也是這麼燉肉的

或許你會認為，因為芫荽帶有一種獨特的香氣，和肉的香氣混在一起，能讓肉吃起來不那麼油膩，可以解膩。

沒錯，原因就在這個香氣上。

因為芫荽的香氣有開胃醒脾之效。開胃好理解，就是讓人胃口大開，醒脾意思更直白，就是喚醒人的脾。中醫認為脾主運化，吃到肚子裡所有的食物都需要經過脾運化後，才會變成其他臟腑可以利用的營養。而脾是最容易被香氣喚醒的，所以芫荽的香氣濃郁，有喚醒脾胃的功能。

所以如果你的胃口不好，沒有食慾，可以涼拌一點芫荽。

其實發散風寒的作用也是和它的香氣有關，如果你有機會品嚐一下野生芫荽，你應該就能知道我想說什麼了。野生芫荽的味道非常濃郁，而且越嚼那個味道越濃烈，香氣從嘴巴里很快就躥到鼻孔，如果是鼻子不通氣，就感覺一下子被衝開了；如果腦子比較昏昏沉沉的，那麼會感覺到香氣一下子躥到頭頂，精神也振奮了；而且香氣衝到胃後，也會覺得食慾大增。

所以芫荽因為香氣濃烈，有宣肺散發的效果。所以當風寒感冒的時候，可以藉助芫荽的散發之力，把風寒邪氣從體內逼出去。所以如果剛剛感冒，可以用芫荽煮水，或者芫荽切碎泡腳，來幫助發散風寒。

芫荽和紫蘇類似，都有解毒的效果，尤其是魚蟹毒。所以燉魚做魚的時候，人們往往使用芫荽或者紫蘇來作為配菜，一呢可以開胃，二來可以解毒，避免魚蟹飽腹中毒之弊。

這魚醜了點，主要看香菜哈

其實前面和大家分享芫荽可以開胃、散寒都離不開它的香氣，因為它的香氣有很強的發散作用，對於胃口不好或者體表感受了風寒邪氣的，透過芫荽的發散，邪氣散去，疾病自然解決。

但如果你很健康，把芫荽當做主菜來吃，那麼會有什麼結果呢？自然是發散啊，健康的人體沒有值得發散的邪氣，但是芫荽還是要發散，那它發散誰呢，那就只能發散人體的正氣啊。所以芫荽吃多了，人體的氣就被大量散出去了，人就會覺得氣虛，沒有力氣。

正是因為這個原因，所以芫荽只能作為配菜而沒辦法像白菜蘿蔔那樣單獨作為一道菜吧。

所以用芫荽就跟用人一樣，你一定要把它用到合適的位置上，這樣才能發揮它的效果。

再說一遍，好吃也不能多吃！！！

很多女人懷孕的時候都經歷過孕吐，不過也就吐前三個月而已，挺過去就好了。但是有些人，這個孕吐可相當厲害，什麼都吃不進去，而且持續時間特別久，不僅媽媽自己身體難受，而且會影響胎兒營養攝取。對於這種孕吐超級嚴重的病人，可以試試香菜。

治療孕吐的燻氣法

做法：新鮮芫荽一把，紫蘇葉、藿香各5克，陳皮、砂仁各10克，加水一碗，煮沸後倒入茶壺。壺嘴對準病人鼻孔，令病人吸氣。

其實上面提到的芫荽、紫蘇、藿香、陳皮、砂仁都是我們廚房裡比較常見的食材，而且是燻鼻子的方法，其實對於孕媽媽來說是非常安全的。

一般孕吐厲害的患者聞後都會覺得脾胃舒服多了，而且可以暫時恢復胃口，趁此時機抓緊吃上一些容易消化吸收的食物。每天可以多燻幾次，這樣少食多餐，可以緩解嚴重孕吐導致的營養不良。

哈哈，芫荽的這些功效你都學會了嗎，如果學會了，野生芫荽的功效就是芫荽的功效加強加強再加強哦，記住了嗎？