中國的傳統中醫有寒、熱之說，將食物分為“寒、涼、溫、熱”四種屬性，茶作為飲用的農作物，自然也在屬性區分的範圍內。

寒性、涼性的食物適合熱體質的人或者有熱屬性病症的人食用，相反，溫性和熱性的食物，適合寒性體質或者寒屬性病症的人食用。

味道辛辣和甜的食物，受到太陽照射的更多，性溫熱。像大蒜、石榴。而味道苦澀、酸，大多數是寒性食物，例如苦瓜、黃瓜、梅子、木瓜等。

綠顏色的植物生長與地面接近，吸收了土地的潮溼氣，使得屬性偏寒，像豆類、生菜、白菜等蔬菜。偏紅色的植物有一些雖然與地面很接近，但本體可以吸收較多的Sunny，使得屬性偏熱例如辣椒、紅棗等。

根據生長環境可以分為水生和陸地，水生植物生長在水裡，屬性偏寒，像海帶、藕、蓮子等。生長在陸地土壤中的植物，含有的水分少，耐旱，屬性偏熱，像花生、土豆、山藥等。

生長在背陰面朝北方的植物吸收的寒氣多，很少受到太陽的照射，所以屬性偏寒，像菌菇類，各種蘑菇、木耳等。生長在向陽面，朝東南方向的植物，光照充足，屬性偏熱，如向日葵、各種堅果等。

簡單說完食物的屬性分類，咱們再來看看茶葉。中國茶葉根據製作工藝分為六大類，分別是綠茶、紅茶、黑茶、青茶（烏龍茶）、白茶與黃茶。

未發酵的綠茶和輕微發酵的白茶、黃茶屬涼性，哦，還有烏龍茶裡的鐵觀音。這幾類茶發酵程度低，重鮮爽滋味，刺激性更強。天氣炎熱的夏秋之季適合飲用，清爽的感覺有利於降低咱們的浮躁感，也可以叫做“火”氣。熱體質人群建議飲用這些茶種，有利於平復情緒，整理思緒，安定心神。

烏龍茶是溫性茶類，所有季節和所有體質的人群都可以飲用。

全發酵的紅茶與後發酵的黑茶屬熱性，滋味醇厚，甜味明顯，刺激性較低。這兩類茶適宜在冬春兩季飲用，天氣寒冷，這兩種茶飽滿的口感，醇厚的滋味可以給咱們一種特別溫暖的感覺。體質偏寒的人群適合飲用，可有效緩解身體的虛寒感受，一碗茶的溫暖，別提有多愜意了。

最後想跟大家說，茶雖分屬性，但並沒有神奇的療效，希望大家將目標放在茶的真滋味上，品茶味、聞茶香，遠離各種噱頭與概念。

不同的加工方法、不同季節的茶葉、茶樹的不同部位等都將影響茶的藥性。所以才有了六大茶類的不同茶性。

相對而言，茶性的寒溫與發酵程度關係較大，發酵程度越低，寒性越大；發酵程度越高，溫性越大。不發酵的綠茶性偏寒，完全發酵的紅茶、黑茶性偏溫，重發酵的烏龍茶、老白茶類的“四性”處於綠茶和紅茶之間。

從另一個角度看，剛炒製出來的新茶，不管是綠茶還是紅茶，均含有火氣，多喝了都會讓人上火。茶葉配伍成各種複方後，其方劑的藥性則因多種藥分的相互作用和影響而變化萬千。

中醫理論認為，甘味多補而苦味多瀉，由於茶葉以苦為主，同時具有甘的成分，所以茶葉屬於攻補兼備的效能。

在茶的功效中，清熱、清暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表等均屬攻的範疇，而屬於補的功效有止渴生津、益氣力、延年益壽等。就毒性而言，茶屬無毒，也極少副作用。

我們再來說茶葉藥性的另外兩個方面，大家可能不太熟悉。

一個是升降沉浮，總體而言茶葉也屬於多能兼備，它的祛風解表、清頭目等功效屬於升浮。而下氣、利水、通便等功效屬於沉降。

另一個是歸經（對藥物敏感的經絡或起作用的部位），由於茶葉對人體有多方面的活性，很難用一兩個經絡或髒俯來概括。明朝有一位名醫叫李中梓，在《雷公炮製藥性解》中稱茶“入心、肝、脾、肺、腎五經”。茶一味而歸經遍及於五臟，可見它的適用範圍十分廣泛，恐怕很少有這樣的藥材了。

關於茶的基本藥效，自古至今討論的中醫文獻不計其數，當代有學者也對這些功效進行了總結，大致歸納為20大功能：少睡、消食、祛風解表、安神、醒酒、堅齒、明目、去肥膩、清頭目、下氣、止渴生津、利水、清熱、通便、消暑、治痢、延年益壽、解毒、去痰、其他。

當然，本文只是小懂帶大家從中醫的角度來認識一下茶的藥性和藥效，我們並不主張過分誇大茶葉的功效，只是希望大家能客觀地認識茶，平心靜氣去健康喝茶。