鐵觀音如此香，主要有兩方面原因：

1、其獨特的樹種

福建安溪的鐵觀音樹種，在適宜的自然條件下，其茶葉內質中芳香物質極其豐富，多達300餘種，其原料中本身就具有非常豐富的香氣，這便是它香氣濃郁的重要基礎。

2、其特殊的加工工藝

鐵觀音有一道重要的加工工序稱之為搖青，它的主要作用就是將茶葉細胞壁開啟，再經過多次烘焙，茶葉中的芳香物質全部被釋放出來，就形成了鐵觀音馥郁的香氣，其中包括：花香、果香、木香等多種香氣的融合形成了鐵觀音獨特的香氣特點，它特殊的加工工藝才是其香氣獨特的主要原因。

鐵觀音有沒有可能加香精？當然了大千世界，任何奇葩事都有可能發生，但是這種可能性是很小的，主要有這幾方面原因：

1、加香精的原因肯定是茶葉本身加工失敗，或者是為了充作高階茶，這兩種做假的起因都是為了利益，但是這樣做的結果往往是與起初做假的目的是背道而馳的，主要原因是，買茶葉的一手客戶大多都是經銷商，這些經銷商都是長期經營茶葉的專業人士，他們對茶是很敏感的，很容易就能辨別出茶葉品質的真偽，他們是不會買些品質低端的問題茶，因此沒有利益可圖的事，沒人會去犯傻

。

2、茶農以茶為生，他們也不會輕易的就斷送自己的飯碗，造一次假就失信於人，以後就算是斷了自己的財路，我想他們不會這麼傻，就算一批茶製作失敗了，也不會冒著斷送飯碗的風險去作假。

很多人都知道茶葉本身具有產生芳香物質的成分，透過不同的加工工藝，這些物質轉化成風格迥異的各種香氣，根本無需新增任何外來物質。可以說，茶葉香氣是自然界最天然的香氣。鐵觀音屬烏龍茶類有較多的類胡蘿蔔素、巨型澱粉粒、成熟鱗腺等特殊物質，這就形成烏龍茶獨特的香氣和風味基礎。並且，鐵觀音她遊離氨基酸含量高、酯型兒茶素佔兒茶素比例高，使得她更加韻厚而幽長。另一方面，由於安溪位於東南沿海和戴雲山脈之間，擁有絕佳的地理氣候。加之，安溪紅黃壤呈酸性，含有較高的礦物質和微量元素。