在臨夏大街小巷，看到一種色澤晶瑩透亮，滑明如玉，縷切成筷子粗細的長條狀食品，加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、芥末、精鹽等調料，供人們涼吃的食品，被稱為臨夏釀皮子。
發子面腸也是穆斯林喜歡食用的一種食品。它是羊下水製作的。製作時先將羊下水用流水洗淨,將肺、肝剁碎,鹽、蔥、花椒粉攪拌後塞進肥腸內,叫作發子。把精白麵粉用水拌成糊狀,加上調料,灌進細腸內,叫面腸.
油香、饊子、餜餜是穆斯林群眾生活中不可缺少的佳點美食。尤其到了春節，這個更是不可缺少的招待客人的美食。
每當冬天，河州回族、東鄉族等民族群眾娶媳婦的時候，新房裡除了要放些核桃、紅棗外，還要給新郎、新娘放上一碟子“糖瓜”。所謂“糖瓜”者，就是河州土產的一種飴糖。新郎進入洞房，和新娘子慢慢分享那甜蜜蜜，脆生生的糖瓜，既是一種享受，又含有某種詩一般的象徵意義，真是一種古樸而美好的風俗。
芳香如酒，可口如蜜”的黑果子
一到金秋時節，在河州城裡各大小水果攤上，都可看見一種醬紅色的“黑果子”。黑果子又名秋梨，俗稱芽麵包，皮袋果。它個大，一個足有100克左右，皮薄、肉多、核小，芳香如酒，可口如蜜。多產於河州西南太子山一帶山川區，大夏河、廣通河流域，以及河州城郊東西川等地，是河州地區最地道的名優土特產品。據我媽媽說，這個果子可以治療咳嗽，生病咳嗽的時候吃點這個，病就會好一點。
在臨夏大街小巷，看到一種色澤晶瑩透亮，滑明如玉，縷切成筷子粗細的長條狀食品，加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、芥末、精鹽等調料，供人們涼吃的食品，被稱為臨夏釀皮子。
發子面腸也是穆斯林喜歡食用的一種食品。它是羊下水製作的。製作時先將羊下水用流水洗淨,將肺、肝剁碎,鹽、蔥、花椒粉攪拌後塞進肥腸內,叫作發子。把精白麵粉用水拌成糊狀,加上調料,灌進細腸內,叫面腸.
油香、饊子、餜餜是穆斯林群眾生活中不可缺少的佳點美食。尤其到了春節，這個更是不可缺少的招待客人的美食。
每當冬天，河州回族、東鄉族等民族群眾娶媳婦的時候，新房裡除了要放些核桃、紅棗外，還要給新郎、新娘放上一碟子“糖瓜”。所謂“糖瓜”者，就是河州土產的一種飴糖。新郎進入洞房，和新娘子慢慢分享那甜蜜蜜，脆生生的糖瓜，既是一種享受，又含有某種詩一般的象徵意義，真是一種古樸而美好的風俗。
芳香如酒，可口如蜜”的黑果子
一到金秋時節，在河州城裡各大小水果攤上，都可看見一種醬紅色的“黑果子”。黑果子又名秋梨，俗稱芽麵包，皮袋果。它個大，一個足有100克左右，皮薄、肉多、核小，芳香如酒，可口如蜜。多產於河州西南太子山一帶山川區，大夏河、廣通河流域，以及河州城郊東西川等地，是河州地區最地道的名優土特產品。據我媽媽說，這個果子可以治療咳嗽，生病咳嗽的時候吃點這個，病就會好一點。