食材：

豬裡脊200g（也可以直接買肉糜）、蛋清1個、生粉適量、生薑小蔥適量。

步驟：

1、提前將生薑切片用適量水浸泡，取生薑水用（菜媽秘笈，去腥神器）；小蔥洗淨後切末。

2、將豬裡脊沖洗乾淨後切小塊，和蛋清、蔥、生粉一同放入料理機，加適量生薑水。打成肉泥越細越好。

3、模具刷點油，取適量肉泥放入模具中，表面刷點蛋黃，適當磨平。放入蒸鍋，水開後中火蒸20分鐘即可。

4、如果沒有香腸的模具，可以自己用保鮮膜捲起來，像個小糖果，哈哈 ~

準備食材

五花肉8:2500g、姜水200g、蔥白4g、雞蛋2個、澱粉50g、鹽10g、花椒粉1g、紅糖3g、老抽適量

做法步驟

豬肉切塊，有筋膜的挑出來或者用牛排錘打一下，然後加姜水、蔥用料理機打碎成泥，打兩遍。（為了省事，可以把姜水、紅糖、老抽一起攪勻再打。）

原諒我一個人沒怎麼拍照哈。把雞蛋打了，取蛋清用。把蛋清和肉泥和勻，一定要按照一個方向攪拌。

把攪好的肉泥加澱粉、花椒粉攪拌均勻。最後加上鹽，攪至少20分鐘，直到攪不動很吃力，就是攪上勁了。

然後就是整形。有腸衣就很簡單，直接灌裝就好了。

沒腸衣就用保鮮膜。把保鮮膜裹到任何圓柱體上，擀麵棍、硬紙殼甚至自己卷個紙卷都OK，看你想要多粗就用什麼道具哈。寶寶最愛零食——自制火腿腸的做法 步驟4

肉泥加裱花袋，對好，介面處用手捏住，覺得量差不多了，手一擠，乾淨利落啊。寶寶最愛零食——自制火腿腸的做法 步驟5

收口，放進冷凍室至硬，才好脫模。

然後取出，錫紙塗油包住，上鍋蒸30—50分鐘，視你包的火腿腸粗細定哈。我在想不知道直接放盤蒸可以不，下次試試。寶寶最愛零食——自制火腿腸的做法 步驟6

成品圖一張。話說你可以加上任何你喜歡的蔬菜一起放進去，比如香菇，比如玉米粒。碎末、打進肉泥都行。剩餘的蛋黃也可以刷在腸上蒸。

溫馨提示1.如果沒有腸衣，最好是脫去保鮮膜後，用錫紙包裹著蒸，保鮮膜不可以直接蒸。沒有錫紙的我沒試過，大家想試的也可以試試。2.姜水就是把姜泡水後，只用水，不用姜。3.攪拌一定要順著一個方向攪才能攪上勁。

所需食材：精肉200克（選用裡脊肉，肉質相對細膩一點），玉米澱粉5克，蛋清1個，麵粉適量

PS：食材中加了一個蛋清，所以建議寶寶12個月大時再新增，如果10個月的寶寶已經新增全蛋了，那也可以吃無鹽無醬油的火腿腸了。

做法：

1、將肉清洗乾淨後瀝乾水，切成小塊，放入輔食機中打成肉泥，肉一定要打細一點。

PS：攪拌時不要加水哦。

2、在肉泥中分別加入1個蛋清、5克澱粉，1-2勺麵粉，如果是寶寶吃的話，麵粉放1勺或者不放，如果大人吃的話，可以放2-3勺，或者更多。麵粉適量放，不易過多。

PS：可以加入適量蔥花和香菇粉去腥提味，味道更贊。

3、將肉泥放入裱花袋中，沒有裱花袋的媽媽也可以用厚一點的保鮮袋哦。從底部剪開一個拇指粗的口子。

4、將肉泥擠在錫箔紙上，錫箔紙可以在網上或超市購買。

PS：肉泥不要擠太多，兩頭留一指寬的距離，便於後面的封口，如上圖中的紅色標註。

5、 擠好後慢慢地捲起來，卷的時候稍微壓實一點。接下來就是像擰糖果一樣的擰緊兩端。

6、全部包好後放入冰箱冷凍1小時。

7、冷凍後直接上鍋蒸，大火煮開後轉中火蒸30分鐘。

8、蒸好後取出，冷卻至常溫，就可以撕開錫箔紙了，到這裡我們的火腿就做好啦！

9、取出幾根切成薄片，調個醬汁，就可以開吃啦。剩下的可以放冰箱，吃的時候再拿出後哦~

這個火腿腸可以冷凍儲存10天，冷藏儲存5天，但一定要蒸熟後儲存哦，這樣可以減少細菌滋生。

三文魚腸

用料

三文魚（去皮去刺後的重量）240g 胡蘿蔔40g 澱粉40g 水40g

胡蘿蔔切塊，用輔食機或者破壁機打碎，打成胡蘿蔔泥或者胡蘿蔔碎。我加了10g的水。

三文魚去皮，去刺，切成薄片，再用手一片一片撕成小碎片，目的是為了去除切片沒去掉的刺，寶寶吃的，所以要十分小心。

把三文魚放到輔食機裡打成泥，我的輔食機比較小，所以分成很多次，這樣更細膩。

魚泥和胡蘿蔔順時針攪勻，澱粉里加入剩下的30g水，攪勻後倒入魚泥裡，繼續順時針攪拌。如果孩子大一點或者已經開始吃蛋清了，可以加點20g蛋清，和魚泥攪拌均勻。

煮熟的水果玉米，用削皮刀削三分之一，放到魚泥裡，繼續順時針攪拌均勻。也可以用輔食機打碎。

把魚泥裝進裱花袋，裱花袋切開一個小口，如果沒有裱花袋，用漏斗也可以，擠進腸衣裡，紮緊兩端。

水煮開，把香腸放到蒸籠，大火蒸20-30分鐘，時間由香腸的粗細，多少決定。我蒸了23分鐘。感覺嫩嫩的，剛好。

雞肉玉米腸

用料

甜玉米一根 胡蘿蔔半根 雞胸肉兩塊 檸檬一片 玉米澱粉20克

胡蘿蔔切成小碎丁 玉米粒拔下來備用

玉米粒放入榨汁機裡榨汁 然後倒入澱粉和勻

雞肉打泥放入幾滴檸檬去腥 把玉米汁倒入 用勺子或者手攪拌 直到汁全部抓進肉裡 在倒入胡蘿蔔 抓勻

用錫紙包過雞肉泥 放入鍋中蒸二十分鐘

待腸涼一些取出切片 寶寶小手抓著吃剛好

西蘭花蛋腸

用料

雞蛋2枚 豆腐1塊 西藍花幾朵 藕粉20g 蝦適量

沒有藕粉可用澱粉代替

如圖

如圖

模具刷油

如圖

禮成