百合燴鮮蔬:白果、鴻禧菇分別汆燙至熟;紅蘿蔔切片汆燙至熟;取一鍋水煮沸後加入1小匙鹽(調味份量外),再將青花菜切小朵洗淨後,放入沸水中汆燙至熟後撈出排盤。熱一鍋,放入1大匙的油,將作法1的蔥段、薑片入鍋爆香,再加入作法1的百果、百合炒約2分鐘後,加入作法1的鴻禧菇、紅蘿蔔片及高湯。待作法3的湯汁沸騰後,加入調味料A拌勻,再以太白粉水勾芡,起鍋前淋上香油,盛入作法2的青花菜中即可。鮮蝦百合蘆筍:鮮蝦剝殼,留住尾巴不要剝斷,調入少許溼澱粉,白胡椒粉,黃酒,鹽醃製10分鐘。蘆筍百合清洗乾淨,蘆筍切長條,入沸水中氽湯一下(水中加幾滴油),鍋裡放油,將醃好的蝦仁入鍋滑炒,稍變色就撈出待用。鍋裡留底油,放入蒜末爆香,接著放入百合蘆筍,略微翻炒,調入少許鹽,美極鮮醬油,加入炒好的蝦仁一起翻炒均勻,再調入少許雞粉即可出鍋。

2、百合魚片 [用料]鮮百合150克，青魚(或草魚，或黑色)肉段400克，生薑3克，青蔥3克，水發黑木耳15克，蛋清1只，生粉10克。 [調料]植物油(或豬油)、黃酒、精鹽、白糖、味精各適量。 [製法] (1)鮮百合剝去外面一層老瓣，分掰成瓣後洗淨，加少許鹽捏一下後冷水淋沖至淨，瀝乾。 (2)魚段片去皮、紅色肉，片切成約3釐米見方、l釐米厚的薄片，加上酒、鹽、蛋清、生粉，拌和待用。 (3)水發黑木耳洗去泥沙，撕成小朵。 (4)植物油(或熟豬油250克，燒熟後降溫至5成熱，爆香薑片，分批投入魚片，輕輕翻動，見泛白，倒人漏勺瀝乾油。 (5)炒鍋內留油15克，燒至6成熱，倒入百合片，煸透，加鹽、糖、少許水，旺火煮沸，燜酥；投入魚片，澆上黃酒，輕輕炒動，調味煮沸，加入味精、蔥末。水生粉勾芡；再淋上少許熟豬油，炒勺起鍋。 [特點]魚片鮮嫩，百合香酥。 3。糖水：紅棗與百合同煮，加冰糖。 4。百合粥：百合60~100克，加糯米、紅糖適量同煮粥。每日1次，連服7~10日。此法有補中益氣、健脾養胃、清心安神之功能。 5。牛肉炒百合 材料：　 新鮮百合200克，牛肉300克，青椒、紅椒、蔥白、蒜片、太白粉、米酒、醬油、色拉油適量，糖、蠔油、醬油少許。 做法：　 1.百合掰開洗淨，青、紅椒切小塊；醬油、蠔油、糖拌均勻。 2.牛肉切片，加入醬油、色拉油、太白粉拌均勻。 3.平底鍋裡，倒入少許油燒熱，放入蔥白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉變色（如溫度太可先熄火）。 4.最後倒入拌均勻的調味料，起鍋前灑點米酒即可。