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  • 1 # 川菜麥師傅

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    什麼是龍鬚湯?

    簡單來說,龍鬚湯分兩種!

    一種為專業的中藥,醫生開出的龍鬚湯是一種湯劑,這裡不細說。

    另外一種的龍鬚湯是指我們平時煮玉米棒剩下的水,而這個玉米棒是需要連著包裹玉米的殼及玉米鬚一起的,這樣煮玉米剩下來的水顏色金黃,味道清香,有著解署、去渴生津以及降血壓的作用。

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    為什麼我們看到很多的玉米棒都是帶著殼子和須的?

    其實原理也簡單,不撕掉玉米殼是為了讓玉米內部的水分不易蒸發,從而保持玉米的口感。

    我們在市場上買玉米的時候,如果買回家就吃的話,可以去殼再稱。如果需要放置一段時間,建議還是帶殼稱吧!最多讓老闆算便宜一點!

    小貼士:帶殼煮的玉米相對來說要更加香甜哦!

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    龍鬚湯有什麼作用?

    龍鬚湯有著降血壓的作用,另外還有止血、利尿、以及養胃的作用,特別適合糖尿病人和高血壓病人飲用。

    我們平常如何挑選玉米?

    市場上賣的鮮玉米一般有兩種顏色,當然在種植的時候品種肯定不是這麼分的!這裡說一下我們如何選擇自己需要的玉米。

    嫩黃色玉米:又被稱為甜玉米,是各大速食店的玉米棒基本上有大半是選擇這種玉米,它的玉米顆粒較脆,汁水多且甜。適合煮、燉湯、炒、玉米糊等做法。

    嫩白色玉米:又被稱為糯玉米,一般製作澱粉較多,它的特點是玉米粒軟糯,有微微黏牙的感覺,也有很多人感覺這種玉米更好吃。

    總的來說:個人認為黃色玉米更好吃,因為我是甜黨哈,不知你們怎樣認為呢?

    上圖為白嫩玉米。

    總的來說:這些都算一些生活小常識吧!但是妙用不少,建議大家分享給朋友或者收藏。

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