乾鍋土豆排骨

用料 ：排骨1000克、土豆500克、洋蔥半個、姜，蒜粒適量、片幹辣椒適量、花椒適量、鹽少許、生抽3勺、老抽1勺、十三香少許、乾鍋料包適量、豆瓣2勺、青椒6個、雞精適量、白糖1勺、食用油適量

做法 ：

排骨洗淨，放在冷水鍋里加幾片老薑，蔥，料酒，還有少許鹽，煮30分鐘起鍋，洗乾淨控水備用。

起鍋燒油，待油溫六七成熱時，下排骨再至金黃撈出，然後把土豆下鍋炸熟備用。

起鍋燒油，待油溫六七成熱時，下花椒，幹辣椒，姜蒜粒，豆瓣醬，乾鍋料包，生抽，老抽適量，白糖少許，抄香，下排骨，翻炒一下，在放洋蔥和辣椒，最後放點辣椒麵，1十三香，還有雞精，翻炒均勻起鍋裝盤。一道香脆的乾鍋土豆排骨製作完成。

主料排骨400克土豆1個輔料胡蘿蔔適量鹽適量香菜適量料酒適量滷水汁1勺白糖1勺姜蒜適量生抽適量

步驟

乾鍋排骨土豆的做法步驟11.紅蘿蔔切片再切成花朵型狀

乾鍋排骨土豆的做法步驟22.土豆切小塊

乾鍋排骨土豆的做法步驟33.排骨洗乾淨，放2茶匙滷水汁、少許醬油拌勻

乾鍋排骨土豆的做法步驟44.加入適量料酒，胡椒粉

乾鍋排骨土豆的做法步驟55.再加入兩小茶匙澱粉拌均勻，醃製15分鐘左右

乾鍋排骨土豆的做法步驟66.平底鍋內放入黃油融化

乾鍋排骨土豆的做法步驟77.放入排骨正反面煎香

乾鍋排骨土豆的做法步驟88.排骨煎到焦黃，然後加入蒜片和薑片煸香

乾鍋排骨土豆的做法步驟99.土豆倒進去翻炒

乾鍋排骨土豆的做法步驟1010.紅蘿蔔也放進去

乾鍋排骨土豆的做法步驟1111.加適量生抽炒勻讓它有點上色

乾鍋排骨土豆的做法步驟1212.加入少許清水

乾鍋排骨土豆的做法步驟1313.加一茶匙白糖炒勻，大火乾燒至土豆熟透，加鹽調味即可。上碟時撒上些香菜