步驟1

酵母溫水化開，加入麵粉和適量清水，和成光滑的麵糰。

步驟2

室溫發酵兩倍大左右

步驟3

南瓜洗淨備用。

步驟4

鍋中放入適量油，燒至七成熱，下入攪散的雞蛋，迅速用筷子劃散，炒透，鏟子鏟成碎末，晾涼備用。

步驟5

南瓜擦成細絲，加一小勺鹽，讓南瓜中的水分充分殺出來。

步驟6

殺出水分的南瓜絲攥幹，剁成餡兒。

步驟7

和晾涼的雞蛋放在一起。

步驟8

加入適量的鹽、醬油、五香粉、花椒粉調好味，再放入適量油，可以鎖住水分，使得包子餡不幹。

步驟9

攪拌好的餡料。

步驟10

發酵好的麵糰，排氣，分成均勻的劑子，擀成包子皮。

步驟11

取一張包子皮，放上餡料。

步驟12

向一個方向旋轉捏出褶，到中間收攏。這是包好的包子。然後二次發酵。

步驟13

鍋裡放入少許油，輕輕搖晃，讓油均勻鋪滿鍋底。將包子均勻放入。加入適量清水，包子的三分之一處。

步驟14

蓋上鍋蓋，大火煎五分鐘後，待到水收的差不多，調至小火。鍋中的包子會一點點長大，再煎五分鐘。待鍋中水幾乎收幹，包子熟透即成。