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  • 1 # 使用者4956054571921

    夏天來了,海鮮就跟著來了,南方人吃海鮮,清蒸,爆炒,白灼,怎麼好吃怎麼來!其中花蛤是我本人本人最愛的一道海鮮,尤其是辣炒花蛤是我的最愛,也是我的拿手好菜。

    一、食材準備:

    花蛤,幹辣椒,蔥薑蒜,料酒,生抽,香菜。

    烹飪步驟:蔥,蒜,姜切成小碎沫備用,幹辣椒切成小段備用,香菜切小段。

    我平時在外面吃這道菜的時候很容遲到泥沙,所以在家我自己做的時候都是鍋中燒開水,然後把花蛤放入煮30秒撈出,這時候花蛤會微微開口,然後再用清水去沖洗就可以洗的非常乾淨了。

    把洗淨的花蛤用簍子瀝乾,咱們來準備下鍋了,在鍋裡放入適量的植物油,大火燒沸,放入幹辣椒爆香,然後加入蔥薑蒜,放入花蛤在鍋中煸炒。

    然後放入料酒,生抽翻炒一下,待花蛤的殼全部張開,既可以撒上香菜,小蔥末。煸炒一下即可關火出鍋。

    哈哈~~這樣一盤美味的辣炒花蛤成品就出現了,大家來嚐嚐,看看這個味道適不適合您的胃?

    注意事項:

    挑選花蛤的時候千萬不要挑閉口的,因為那都是死掉的,死掉的花蛤吃了輕則在肚子疼,重一點可能會導致中毒。另外,買回家的花蛤不能馬上吃,要先去沙。把花蛤放清水裡,加一點點鹽,放置幾個小時,花蛤就會慢慢的把沙吐出來啦。

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