因為確實好。
首先由於前人把陽澄湖大閘蟹的牌子做起來了,也不會有人惡劣到自己去把這塊好牌子砸了。而因為品牌效應帶來更高的利潤,所以蟹農業真的很下本,喂蟹的魚啊蝦啊,一大袋一大袋軋碎了投下去,這些都是比較高的成本,一畝蟹池一天也要花費好幾百,和朋友曾開玩笑說,這蟹吃的比我還好。而有些地方的蟹農說實話,不捨得。
經常有人說都是中華絨螯蟹,確實是,但後期的培養投入是不同的,所以得到的結果也是不一樣的,你不能期望投入少收穫多。不要只看見陽澄湖蟹貴,它確實成本就高一點,雖然可能確實有溢價。
其次,經常有人說的有外地洗澡蟹,哪裡哪裡蟹季就有蘇州人來拉蟹。確實,是存在很多,但是有些地方真的不要強行碰瓷。不要把美食問題變成地理科普 。江蘇都那麼多產蟹地,為什麼要廢那麼大力去多遠多遠拉?一路上的運費不是成本?蟹這東西說好運也好運,說不好運也不好運,一路上的死蟹之類的損耗,不比我就近拉要大嗎?
還有就是,即使是拉的外地蟹,也不是隨隨便便洗個澡就能賣的。我也見過有人收蟹選蟹,可能外行人不知道,但是內行人真的,是有很多本事經驗的。他們會捏蟹腿,硬的說明肉實,多,掰開看肚臍眼,能透出來紅黃的,說明蟹黃滿了,那肉就更不用說了,肯定好。(這一段是我所看到的理解到的,老一輩經驗很多,很多細節能來辨別蟹的好壞,有些手段是我看不出來或者看不懂的)。他們就是這樣一隻一隻把蟹挑出來的,不管外地蟹還是本地蟹,然後再把挑好的擺出來買。我以前還聽一手的蟹農抱怨說來收蟹的蟹商手勁大的不行,蟹腳都要被捏的軟了,讓他還怎麼做生意 。所以即使是洗澡蟹,也不是都有資格的,經過這樣的千挑萬選,自然吃到的都要好一些。
這些,大概就是,陽澄湖品牌好的原因了吧。
好了,再過一個月就又有的吃了
因為確實好。
首先由於前人把陽澄湖大閘蟹的牌子做起來了,也不會有人惡劣到自己去把這塊好牌子砸了。而因為品牌效應帶來更高的利潤,所以蟹農業真的很下本,喂蟹的魚啊蝦啊,一大袋一大袋軋碎了投下去,這些都是比較高的成本,一畝蟹池一天也要花費好幾百,和朋友曾開玩笑說,這蟹吃的比我還好。而有些地方的蟹農說實話,不捨得。
經常有人說都是中華絨螯蟹,確實是,但後期的培養投入是不同的,所以得到的結果也是不一樣的,你不能期望投入少收穫多。不要只看見陽澄湖蟹貴,它確實成本就高一點,雖然可能確實有溢價。
其次,經常有人說的有外地洗澡蟹,哪裡哪裡蟹季就有蘇州人來拉蟹。確實,是存在很多,但是有些地方真的不要強行碰瓷。不要把美食問題變成地理科普 。江蘇都那麼多產蟹地,為什麼要廢那麼大力去多遠多遠拉?一路上的運費不是成本?蟹這東西說好運也好運,說不好運也不好運,一路上的死蟹之類的損耗,不比我就近拉要大嗎?
還有就是,即使是拉的外地蟹,也不是隨隨便便洗個澡就能賣的。我也見過有人收蟹選蟹,可能外行人不知道,但是內行人真的,是有很多本事經驗的。他們會捏蟹腿,硬的說明肉實,多,掰開看肚臍眼,能透出來紅黃的,說明蟹黃滿了,那肉就更不用說了,肯定好。(這一段是我所看到的理解到的,老一輩經驗很多,很多細節能來辨別蟹的好壞,有些手段是我看不出來或者看不懂的)。他們就是這樣一隻一隻把蟹挑出來的,不管外地蟹還是本地蟹,然後再把挑好的擺出來買。我以前還聽一手的蟹農抱怨說來收蟹的蟹商手勁大的不行,蟹腳都要被捏的軟了,讓他還怎麼做生意 。所以即使是洗澡蟹,也不是都有資格的,經過這樣的千挑萬選,自然吃到的都要好一些。
這些,大概就是,陽澄湖品牌好的原因了吧。
好了,再過一個月就又有的吃了