糯米是包粽子的首選材料，糯米包粽子時，可以選擇浸泡，也可以選擇不浸泡直接包，下面，我來具體的談談上述兩種的差異。
1、糯米浸泡後包粽子
糯米顆粒比較硬，一般煮糯米粥或蒸糯米飯時，均需浸泡二到五小時左右，包粽子提前浸泡糯米，也是基於這種考慮，一般情況下，包粽子的糯米需要浸泡10小時左右，再瀝乾水，和其它調料一起包粽子，這樣包出來的粽子，在柴灶上用大火燒煮，一般6小時左右即可食用。
浸泡以後的糯米包粽子，雖然蒸煮的時間快，但是，其弱點也是顯著的。
首先，浸泡以後的糯米包成的粽子，其穀物的清香會大打折扣，另外，在以前的農村地區或現在不怎麼發達的農村，家庭並沒有冰箱，浸泡十五的糯米包成的粽子，保質期不長，不適宜儲存，只適合現做現吃，當然，有了冰箱，儲存的問題是可以解決了，但是口感及香味，還是有所缺憾。
2、糯米不浸泡就包粽子
在我們廣西很多地區，包粽子的糯米是無需浸泡的，但是有一點，糯米會清洗多次，直到糯米完全清洗乾淨後再包粽子，這樣包出來的粽子，在大柴灶中，需大火煲煮8小時以上方可食用，不浸泡的粽子，雖然煲煮時間長，但是味道清香，粽子的粘糯度好，而且，相對於浸泡後的粽子，保質期長一些。
以上是兩種包粽子的方式，無關好與不好，採用哪種方式視自己喜好而定，但是包粽子，以下幾點是能否包好粽子的關鍵：
1、包粽子的糯米不管有無浸泡，都一定要清洗乾淨，最好洗到米水無白色米漿為止，這樣包出來的粽子容易儲存，不容易壞。
2、包粽子的糯米，溼度要均勻，不可一部分糯米過溼，一部分糯米過幹，這樣的話，煮出來的粽子極有可能會出現夾生的現象。
3、粽子有三角粽、牛角粽、枕頭粽等多種多樣的形態，但是不管哪種外觀，包粽子時扎線一定要緊，而且越緊越好，扎的緊的粽子，煮熟後，糯米粘糯爽口，而沒有紮緊線的粽子，煮熟後呈散裝，口感也較差。
4、粽子包好以後，煮的時間要夠長，糯米才會越來越粘稠，一般建議柴灶，並且大火煮。
糯米是包粽子的首選材料，糯米包粽子時，可以選擇浸泡，也可以選擇不浸泡直接包，下面，我來具體的談談上述兩種的差異。
1、糯米浸泡後包粽子
糯米顆粒比較硬，一般煮糯米粥或蒸糯米飯時，均需浸泡二到五小時左右，包粽子提前浸泡糯米，也是基於這種考慮，一般情況下，包粽子的糯米需要浸泡10小時左右，再瀝乾水，和其它調料一起包粽子，這樣包出來的粽子，在柴灶上用大火燒煮，一般6小時左右即可食用。
浸泡以後的糯米包粽子，雖然蒸煮的時間快，但是，其弱點也是顯著的。
首先，浸泡以後的糯米包成的粽子，其穀物的清香會大打折扣，另外，在以前的農村地區或現在不怎麼發達的農村，家庭並沒有冰箱，浸泡十五的糯米包成的粽子，保質期不長，不適宜儲存，只適合現做現吃，當然，有了冰箱，儲存的問題是可以解決了，但是口感及香味，還是有所缺憾。
2、糯米不浸泡就包粽子
在我們廣西很多地區，包粽子的糯米是無需浸泡的，但是有一點，糯米會清洗多次，直到糯米完全清洗乾淨後再包粽子，這樣包出來的粽子，在大柴灶中，需大火煲煮8小時以上方可食用，不浸泡的粽子，雖然煲煮時間長，但是味道清香，粽子的粘糯度好，而且，相對於浸泡後的粽子，保質期長一些。
以上是兩種包粽子的方式，無關好與不好，採用哪種方式視自己喜好而定，但是包粽子，以下幾點是能否包好粽子的關鍵：
1、包粽子的糯米不管有無浸泡，都一定要清洗乾淨，最好洗到米水無白色米漿為止，這樣包出來的粽子容易儲存，不容易壞。
2、包粽子的糯米，溼度要均勻，不可一部分糯米過溼，一部分糯米過幹，這樣的話，煮出來的粽子極有可能會出現夾生的現象。
3、粽子有三角粽、牛角粽、枕頭粽等多種多樣的形態，但是不管哪種外觀，包粽子時扎線一定要緊，而且越緊越好，扎的緊的粽子，煮熟後，糯米粘糯爽口，而沒有紮緊線的粽子，煮熟後呈散裝，口感也較差。
4、粽子包好以後，煮的時間要夠長，糯米才會越來越粘稠，一般建議柴灶，並且大火煮。