理論上比例是2.5克檸檬酸，1克小蘇打，1L水。在實際操作中會存在一定的偏差。C6H8O7.H2O+NaHCO3 = NaC6H7O7+CO2+2H2o。C6H8O7.H2O是一水檸檬酸鈉，NaHCO3是小蘇打，NaC6H7O7是檸檬酸鈉。理論上一水檸檬酸2.5克與小蘇1克，反應生成0.52克CO2氣體，Co2 氣體密度2克/升。市面購買的檸檬酸與小蘇打純淨度不統一，自制汽水需多次實驗 並用 PH 試紙檢測酸鹼度，檢測檸檬酸與小蘇打其中一項是否已反應消耗盡 ，酸鹼度超標是無法正常飲用的。擴充套件資料：碳酸飲料不宜常喝的原因有四點：二氧化碳會刺激胃液分泌，胃酸過多容易感覺腹脹，降低食慾，而減少日常飲食攝食，飲食中若營養素攝取不足會影響正常生長髮育、學習效果、運動成績、工作表現和身體健康。2、碳酸飲料含有砂糖一罐355ml的可樂，大約含有35g糖，相當於140cal熱量，相當於半碗飯的熱量（可以透過散步一小時/慢跑20分鐘/跳繩15分鐘等運動方式消耗掉這些能量）。不過，只有熱量相等，營養素卻相差大，因糖只含有熱量，其他營養素一點也沒有，是空有熱量的空卡食物或垃圾食物，經常飲用， 會積少成多，使體重增加，同時也易養成嗜甜的不良飲食習慣，只喜歡喝有甜味的水，而不喝白開水，另外糖對牙齒健康也有不良的影響。3、另一成分磷酸磷酸會降低體內鈣的吸收，影響骨骼生長及身高的正常發育。正值生長髮育期的兒童與青少年，需要充分的鈣質，使骨骼正常生長髮育，維持良好的骨骼新 陳代謝，並使骨骼密度達到最佳狀況，所以更不宜飲用碳酸飲料。另外，磷酸還會阻礙鐵質的吸收，鐵是製造血液的主要材料之一，一旦鐵質不夠，會引起缺鐵性貧 血。正在快速生長髮育的孩子們，也正需要足夠的鐵質來快速造血。尤其是青春期少女，鐵的需要量更高，因為每個月的月經，會固定損失大量鐵質。所以愛喝碳酸 飲料的女孩，更容易發生缺鐵性貧血。4、防腐劑影響人體派柏日前向英國的《獨立報》指出，苯甲酸鈉（sodium benzoate）能夠對線粒體的DNA造成嚴重破壞，令其完全停止活動，「線粒體負責消耗氧以轉化成能量，一旦受損，細胞會開始非常嚴重地喪失機能。
理論上比例是2.5克檸檬酸，1克小蘇打，1L水。在實際操作中會存在一定的偏差。C6H8O7.H2O+NaHCO3 = NaC6H7O7+CO2+2H2o。C6H8O7.H2O是一水檸檬酸鈉，NaHCO3是小蘇打，NaC6H7O7是檸檬酸鈉。理論上一水檸檬酸2.5克與小蘇1克，反應生成0.52克CO2氣體，Co2 氣體密度2克/升。市面購買的檸檬酸與小蘇打純淨度不統一，自制汽水需多次實驗 並用 PH 試紙檢測酸鹼度，檢測檸檬酸與小蘇打其中一項是否已反應消耗盡 ，酸鹼度超標是無法正常飲用的。擴充套件資料：碳酸飲料不宜常喝的原因有四點：二氧化碳會刺激胃液分泌，胃酸過多容易感覺腹脹，降低食慾，而減少日常飲食攝食，飲食中若營養素攝取不足會影響正常生長髮育、學習效果、運動成績、工作表現和身體健康。2、碳酸飲料含有砂糖一罐355ml的可樂，大約含有35g糖，相當於140cal熱量，相當於半碗飯的熱量（可以透過散步一小時/慢跑20分鐘/跳繩15分鐘等運動方式消耗掉這些能量）。不過，只有熱量相等，營養素卻相差大，因糖只含有熱量，其他營養素一點也沒有，是空有熱量的空卡食物或垃圾食物，經常飲用， 會積少成多，使體重增加，同時也易養成嗜甜的不良飲食習慣，只喜歡喝有甜味的水，而不喝白開水，另外糖對牙齒健康也有不良的影響。3、另一成分磷酸磷酸會降低體內鈣的吸收，影響骨骼生長及身高的正常發育。正值生長髮育期的兒童與青少年，需要充分的鈣質，使骨骼正常生長髮育，維持良好的骨骼新 陳代謝，並使骨骼密度達到最佳狀況，所以更不宜飲用碳酸飲料。另外，磷酸還會阻礙鐵質的吸收，鐵是製造血液的主要材料之一，一旦鐵質不夠，會引起缺鐵性貧 血。正在快速生長髮育的孩子們，也正需要足夠的鐵質來快速造血。尤其是青春期少女，鐵的需要量更高，因為每個月的月經，會固定損失大量鐵質。所以愛喝碳酸 飲料的女孩，更容易發生缺鐵性貧血。4、防腐劑影響人體派柏日前向英國的《獨立報》指出，苯甲酸鈉（sodium benzoate）能夠對線粒體的DNA造成嚴重破壞，令其完全停止活動，「線粒體負責消耗氧以轉化成能量，一旦受損，細胞會開始非常嚴重地喪失機能。