步驟滷水羊蹄的做法步驟11.羊蹄選後腿，處理乾淨。滷水羊蹄的做法步驟22.南姜一分為二，一半與羊蹄一起放進鍋中，加冷水，大火煮開。滷水羊蹄的做法步驟33.煮開的羊蹄取出，洗去浮沫待用。滷水羊蹄的做法步驟44.準備好八角、桂皮、陳皮、花椒，將其裝進濾紙袋中，做成香料包。滷水羊蹄的做法步驟55.將香料包與剩下的南姜，放進鍋中，加入清水。滷水羊蹄的做法步驟66.加入生抽、料酒與白糖，大火煮開。滷水羊蹄的做法步驟77.放入羊蹄。滷水羊蹄的做法步驟88.大火煮開。滷水羊蹄的做法步驟99.轉小火再煮2個小時以上，加入鹽調味；煮好的羊蹄，留在鍋中，讓湯汁浸泡8個小時以上。滷水羊蹄的做法步驟1010.取出取出浸泡好的羊蹄，風乾。滷水羊蹄的做法步驟1111.切開即可食用。

主料

羊蹄10個 大蔥1根

姜1塊 大蒜1頭

花椒30個 辣椒隨意

八角，丁香，茴香，香葉，桂皮適量 生抽，老抽，料酒，鹽適量

滷羊蹄的做法步驟

1. 羊蹄加上薑片過一遍水，水開了，倒掉，撈出來，然後沖洗乾淨，把鍋也洗乾淨

2. 滷羊蹄的時候把配料準備好，我家沒有幹辣椒了，只好用碎辣椒，我家喜歡辣一點的，我加的多些，這個根據自家口味。其他的八角大概用5個，我滷的羊蹄多，所以材料用的多，這個量根據自家羊蹄的多少增減。

3. 加入水，倒入生抽老抽，料酒，然後把配料都倒進去，有紗布袋的裝起來比較好，我沒有，就直接都扔鍋裡了。然後大火煮開後，轉小火慢燉

4. 在燉一個小時左右後，我加入了鹽，和冰糖一大塊

5. 燉了3個小時，然後大火收汁

6. 開吃，唉，不會擺盤的我直接倒盆裡了。

7. 好吃的不要不要的