西紅柿:又叫番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元 、狼桃、臭柿、西番柿、柑仔蜜、狼桃。

西紅柿最早生長在南美洲西部沿岸高地，現在的秘魯、厄瓜多以及智利北部的山區地帶，還能看見野生番茄的身影。西紅柿雖然水分充足，卻喜愛乾燥氣候與溫暖Sunny，因此生長足跡一路向北延伸，經過厄瓜多西部的加拉帕戈斯群島散播到中美洲地區。

在16世紀以前，野生西紅柿已經被中美洲的瑪雅人和墨西哥南部的阿茲特克人馴化，有了人工栽培的品種：體型較大表面凹凸有致，與體型較小表皮光滑這兩種西紅柿的混合，就是我們今天常見的西紅柿的祖先。

西紅柿是一種營養豐富、多汁美味的“菜中之果”，西紅柿的種類繁多。

1、紅色：平時最常見的紅色西紅柿中含有大量番茄紅素。番茄紅素是一種強有力的抗氧化劑，紅色西紅柿還有助防曬。

2、橙色：橙色西紅柿是抵抗自由基（抗衰老）的能手，其中富含的維生素E水解產物“生育酚”屬於另一組強效抗氧化劑。

3、黃色：黃色西紅柿含有大量多酚類化合物。

西紅柿是日常家庭生活中常備的一種食材，並且廣泛受到大家的喜愛，尤其是小朋友特別喜歡西紅柿酸酸甜甜的味道。西紅柿自身的酸甜比用調料調製出來的味道更加自然、順口，而且西紅柿的營養也很豐富。