材料五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角（也稱大料）3顆 、姜5片、蔥一段 調料：老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克） 冰糖6顆 做法1）五花肉切成2釐米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。 2）平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，即可翻面繼續用小火煎。 3）煎到五花肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。 4）五花肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。 5）加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然後加蓋，改成小火燉40分鐘，最後放入鹽，調成大火將湯汁收幹即可。材料五花肉250克，板栗200克，蔥1根，姜2片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1小塊，白糖3湯匙，老抽1/2湯匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，鹽1/4湯匙，雞粉1/3湯匙，做法1.板栗去掉外殼，放入沸水中加蓋燜5分鐘左右，撈起過冷河瀝乾水 2.剝去慄衣，洗淨栗子肉；五花肉洗淨，切成塊；蔥切段，薑切片，大蔥拍扁也切段 3.燒熱油，倒入蔥白段、薑片、蒜粒、大蔥段和香料炒香。放入五花肉塊，以中小火煸至出油，注入2碗開水，以沒過五花肉為宜 4.加入老抽、生抽和料酒、白糖，加蓋大火煮沸，改小火燜煮1小時 5.放入栗子，翻炒均勻。加蓋以小火續燜30分鐘，煮至慄肉軟熟入味 6.加入鹽和雞粉調味，即可起鍋材料五花肉500g，八角1個，蔥薑蒜、鹽適量，酒2小蓋，生抽3小勺，白糖1小勺，冰糖5顆做法1、豬肉洗淨切成約3CM長的方塊，蔥切段，薑切片，蒜拍一下。 2、鍋內放油燒熱（多點油），放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊。 3、加入鹽、酒、蔥薑蒜、八角、生抽，翻炒至湯汁起泡泡。 4、往鍋里加水，剛好蓋過紅燒肉表面即可。 5、大火燒開燉3分鐘，改小火慢燉約1小時。 6、讓鍋里加入冰糖煮至融化，晃動鍋，讓肉均勻上色，即可上菜。材料五花肉1斤 鵪鶉蛋20個做法1將鵪鶉蛋洗乾淨入清水鍋中煮10分鐘，撈出浸涼水中3分鐘，然後將殼剝去; 2準備好油鍋，倒入200克色拉油，油溫7成熱時，滑入鵪鶉蛋，(注意安全)，將蛋炸至金黃色時撈出備用; 3將五花肉清洗乾淨切成小塊，將炒鍋燒熱，倒一點油潤鍋，煸香蔥姜，倒入五花肉翻炒至變色; 4加入料酒，翻炒幾下，再倒入生抽50ml，老抽10ml，翻炒幾下，衝入800ml熱開水，煮開後蓋上蓋子，轉小火，燉40分鐘，加入炸好的鵪鶉蛋再煮15分鐘左右，開大火收幹湯汁，出鍋裝盤即可.