材料 芹菜，花生米，胡蘿蔔，香油，八角，雞精，鹽，花椒 做法

1、花生米洗乾淨，放入八角、鹽、花椒，倒入溫水沒過花生米浸泡1個小時，然後上火煮10分鐘。

2、煮好的花生米撈出晾涼。

3、芹菜和胡蘿蔔分別切成丁備用。

4、鍋中倒入適量水燒開，放入胡蘿蔔和芹菜丁，焯水2分鐘。

5、焯好的蘿蔔丁芹菜丁撈出，控幹水分，晾涼。

6、放入煮好的花生米，然後滴入幾滴香油。

7、放入少許雞精和鹽，拌勻即可食用。 小訣竅 1、煮花生米之前需要浸泡一下花生這樣比較省時省火。 2、根據個人的口味在煮花生米時可以放鹽多少，但我比較喜歡多放點，這樣煮出來的花生米比較入味。

花生，抓兩把就可以。吃多少煮多少，夏天剩菜容易酸 2. 我家裡調料比較多，所以一樣放了些。單放大料和鹽就可以。我放了大料，香葉，桂皮，花椒，2食勺鹽。也可以放五香粉。這樣花生煮出來就是五香味。加水，慢火煮20分鐘左右 3. 芹菜選芯，就是去掉外面的幾根留裡面的嫩的芹菜，葉也可以留著。 4. 芹菜用熱水燙變綠拿出用自來水泡上，洗乾淨備用 5. 買電磁爐贈送的鍋下鏽，把花生染成紫色啦（哭笑不得）。沒毒吧？我要是明天沒訊息了，朋友打120，救我！（作揖），我喜歡紫色，呵呵呵！ 芹菜切小段，胡蘿蔔切小塊。 在這說一下：我們北方胡蘿蔔是可以生吃的，我去過貴州，那的黃瓜和胡蘿蔔都沒人生吃，我吃的時候，他們都驚訝的看著我。不放心的話可以燙一下，我喜歡生吃，特別脆 6. 煮熟的花生涼涼了，加1食勺鹽，1食勺白糖，辣椒油或者香油拌均勻。 7. 拌好的。不需要加太多調料。花生已經煮出五香味，保持胡蘿蔔的脆甜，芹菜的芹香 烹飪技巧 夏天的花生比較幹，所以多煮一會，可以嚐嚐，熟的花生沒有生味，是五香味 芹菜燙一下，關火變色就撈出，用自來水泡涼 花生已經入味，五香味，所以胡蘿蔔和芹菜保留自身的味道，這樣吃起來又香，又清淡！