說到鯧魚，不知道大家常不常吃，在我的印象裡面，這種魚是非常容易養活的！怎麼說呢，記得天健小時候，家裡附近有非常多的魚塘，其中有一口魚塘裡面，就養了非常多的鯧魚，這種魚非常的容易上鉤，所以，那時候沒有少吃鯧魚！鯧魚肉質鮮美，小骨少，營養豐富，具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。鯧魚的吃法也有很多，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一道簡單美味的【開屏鯧魚】，喜歡吃鯧魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：鯧魚1條，生薑1塊，大蔥1根，紅椒1根，小米椒3個，蒸魚豉油適量

第一步：處理鯧魚，將鯧魚清理乾淨之後，用砍刀，先把鯧魚頭砍下來，再把鯧魚切成平均1釐米厚的魚片，切的時候需要注意，從魚背的地方往魚肚的地方切，距離魚肚還有1釐米左右的距離不要切斷了，讓所有切好的魚塊都粘連在一起，把魚尾也剁下來，然後塗上一層料酒，再塗上一層食鹽備用，魚頭魚尾也要一起塗上料酒和食鹽哦！

第二步：將大蔥切絲，紅辣椒切絲，生薑切絲，小米椒切成圈備用，切好之後放到水裡泡著備用！

第三步：準備一個蒸魚的盤子，先將魚頭擺到盤子上，再把魚身放到盤子裡面，擺放整齊，接著放上魚尾，再撒上一半的蔥絲，薑絲，辣椒絲！

第四步：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將裝有鯧魚的盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸6分鐘，然後關火燜2分鐘，等燜好之後，端出盤子，將蒸魚時蒸出來的湯汁倒掉，再把上面的蔥姜，辣椒絲，夾掉！然後換上剩下的蔥薑辣椒絲，在每塊魚肉上放上一個小米椒圈點綴一下，再淋上適量的蒸魚豉油，最後用熱油爆香，蔥姜，辣椒絲即可！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！