紅薯是我們非常熟悉和喜歡吃的一種糧食作物，紅薯的產量高，營養價值也特別高，還是做粉條的上好原料，所以，它的產量和質量，對我們非常重要。又因薯塊是無性繁殖的營養體，它沒有明顯的成熟標誌和收穫期（也就是說，如果生長環境合適，它會一直生長下去的），但收穫的早晚又會因溫度的原因，影響紅薯的產量質量，所以，準確把握紅薯的收穫時間，是很重要的一項管理工作。

首先我們要明確溫度對紅薯的影響，當地溫在18攝氏度以下時，它幾乎就不再生長了，也就是重量增加不明顯了，重量增加很少，幾乎不增長了。當地溫在15攝氏度以下，薯塊基本就停止膨大了。在9攝氏度以下的話，很有可能有凍傷的危險。

所以，收穫紅薯的時間除了根據茬口安排的需要之外，天氣氣候和溫度是參考的一個重要標準。中國地域遼闊，各地的氣候不同，所以收穫紅薯的時間也不一樣。

北方地區，寒霜來的早，就需要適當早收挖薯，再切幹晾曬或貯藏，如河南在10月中上旬收穫挖薯最為合適，爭取在霜降之前收穫完成。南方地區寒霜來的晚，溫度相對高些，為提高產量收穫時間可相應推遲，可在11月到12前後擇機挖薯（總之在寒霜來之前，都要收穫完畢，儘量提前，因為我們還要晾曬、切幹、窖藏）。

收穫紅薯時，土壤過幹或過溼對紅薯都會不利。土壤過幹，不易挖出，還容易對紅薯造成傷害和凍害。當土壤過幹影響我們挖薯時，可提前20天人工澆水一次，使土壤溼潤後再進行挖薯收穫。

當雨水過多，土壤含水量大，過於潮溼時，我們要在合適的溫度時挖薯前，把紅薯的莖蔓割去，對大田晾曬後，土壤溼度合適時再挖薯收穫。這樣不僅利於減少含水量耐貯藏，還減少了病害的發生。

紅薯什麼時候收穫合適？

關於紅薯的收穫時間，在民間流傳著很多的俗語，比如在南方就有這“霜降一到百草枯，收藏紅薯莫耽誤”、“寒露早，立冬遲，霜降收薯正當時。”的俗語。其字面意思也簡單直白的說出來了，霜降時節是收穫紅薯的最佳時節！

其實，關於紅薯的採收時間，也是比較靈活自由的。因為紅薯的栽種時間也是跨度比較大的。由於各地的氣候條件不同，這樣就導致了紅薯的栽種時間也不一樣，自然而然紅薯的成熟時間也是不同的。

在農夫的家鄉這邊，一般從九月份就開始採收紅薯了，因為有些種植戶是在清明的時候就開始栽種紅薯了，而紅薯的生長期差不多是5個月，到了九月份中旬的時候就已經成熟了。但是多數人是選擇在六月份的時候才開始移栽紅薯，所以普遍是在十月中下旬的時候才採收。也就是在霜降以後，這個時期紅薯基本已經徹底成熟了。如果遇到好天氣，就要及時採收回來。再晚一點，那就很可能會因為凍害的緣故，導致紅薯不利於儲存。

其實，紅薯的採收時節把控還是很關鍵的，採收過早 產量低，而採收過晚了，則不耐儲存。所以當自家的紅薯到了收穫的時節了，一定要及時採收！如果是要留種的紅薯，建議在晴天的上午去挖，並且要做到輕拿輕放。

紅薯什麼時候收穫合適，這一看室外氣溫，二看天氣情況，三看農曆節氣，四看地區，五看時間利用，六怎麼處理。

一、看室外氣溫。

紅薯不怕高溫怕低溫，不怕乾旱怕水浸，30多度的高溫它在地裡安然無恙，一個月兩個月不下雨它也能生存。

但如果長期浸水，紅薯就會變質、變味、腐爛。如果低溫，在15度以下就會生長緩慢或停止生長，5度以下，莖葉就會凍枯，紅薯就會凍傷腐爛。

室外夜晚氣溫低到10度以下時，紅薯就可以收穫了。

二、看天氣

如果該年天氣晴朗，地裡土質乾硬，可以等到開始下霜再收穫不遲。

如果該年雨水充沛，在天氣接近下霜前，天氣晴朗幾天後就要收穫。防止再下久雨，紅薯在地裡難以收穫。

三、看季節

農曆有二十四節氣，自立春雨水到大寒小寒，每個節氣的氣溫都會不同，正常情況下，每個節氣都能根據本地的實際，指導農業生產。

象我們這裡，正常氣溫條件下，每年收穫紅薯大都是在立冬節前後。

四、看地區

祖國疆域遼闊，南北距離幾千裡，同時間不同氣溫，南北氣溫相差很大。北方已經下雪，南方還是高溫炎熱。

所以，南北地區確定收穫紅薯的時間和方法也有差異。

北方紅薯怕霜凍，南方四季無霜雪，紅薯可以在地裡過年。

五、看怎麼處理

如果是留種的紅薯，在氣溫5度左右就應該收穫了。這時的紅薯既已成熟，又未受到冷凍，留種最安全，儲存時間最長。

如果是收起來賣給顧客，這就要根據顧客的需要，顧客要你多早收穫就多早收穫，但最遲也不能待到霜後。

如果是軋粉，可以逞晴天，10度左右時就可以收穫。

六、看時間

如果在紅薯接近收穫的季節，早幾天晚幾天都是沒有關係的，早幾天紅薯也可以收穫，遲幾天也可以收穫。利用自己的時間，收

獲紅薯。

七、看別人

如果自己沒有時間下地，可以看別人。別人收穫了，你也可以收穫，都沒有獲，也可以不收穫。

八、看紅薯和莖葉

不妨看看過暑有多大，紅薯的藤莖怎麼樣，如果藤莖鮮活有嫩葉，說明紅薯還在長，不急收穫，如果紅薯個頭很大，紅薯藤莖枯黃，說明可以可獲。