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  • 1 # 眾觀宇宙

    用3根筷子打蛋清,3根比兩個藥快很多。沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打,如此反覆大概15分鐘後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦!需要一點耐心和持續力!這裡最好有打蛋器!

    蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好

    倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)這點要特別注意了

    攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

    電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋

    倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來

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    按下煮飯鍵,2分鐘後會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,20分鐘後就好了了

  • 2 # 做一個影子

    主料 雞蛋3-4 牛奶250ml 白砂糖適量 普通麵粉適量:輔料 電飯鍋容量2.5L 筷子2雙 碗2 勺子2個方法1分離蛋黃和蛋清,將其分別放到乾淨無油無水的大碗中。2筷子三根,將2~3湯匙的白糖加到蛋清裡,再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!),直到打發成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵,蛋糕能不能發起來就看它了!!電動打蛋器當然最省力,如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好),如果都沒有就用三根筷子打。3將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裡,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻為止;之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破。4電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙,要用布隔著捏哦);然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關。5倒入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈。6倒入攪拌好的東西,成品就是這樣了,然後把氣泡都戳破。7稍放涼後倒扣出來的蛋糕,朝上的一面在鍋裡的時候是底部哈,有顏色特別好看。

  • 3 # 萬人迷2333

    1、麵粉篩三、四次

    2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

    3、蛋清裡放少許鹽(有助於打發)

    4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了

    5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入

    6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺

    7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌

    8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌

    9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻

    10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去

    11、蓋上蓋子,按下煮飯

    12、很快(20多分鐘吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就開啟蓋子看看。

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