材料：白蘿蔔、鹽、辣椒粉、青蔥、蝦醬、姜、大蒜、梨、魚露、雪碧

步驟1：十種食材配出辣醬

好吃的辣醬需要的食材可不少。你需要準備好白糖、鹽、辣椒粉、青蔥、蝦醬、姜、大蒜、梨和魚露等常規食材。隨個人口味，把這些食材按比例放入攪拌機中就能攪拌出美味的辣醬了。當然，金成哲廚師還為大家介紹了個小竅門，那就是在攪拌時放一點點雪碧，製作出來的辣醬更具黏稠感。

步驟2：蘿蔔切成9塊，醃足6小時

製作好辣醬之後，就可以準備蘿蔔了。先要將白蘿蔔去皮，選擇蘿蔔的中段。在家裡製作時可以將蘿蔔切得略小一些，大約切成9塊。在準備好的蘿蔔中加入白糖和鹽，醃漬6個小時。

步驟3：去除水分後裝罐

將加入糖和鹽的蘿蔔塊醃漬過後，就可以把蘿蔔塊放在竹筐中自動去水。等到蘿蔔的水分去除之後就可以裝罐了。

步驟4：加料、試味、攪拌

一切準備就緒，現在就能把蘿蔔和辣醬融合起來了。由於每個人的口味不同，可以先加入辣醬，帶上一次性手套後上下左右攪拌。均勻攪拌後可以先試味，如果覺得味道偏淡，可以再多加些辣醬進行攪拌。

步驟5：封存發酵一兩天

到了第四步，蘿蔔泡菜已經制作成功了。不過如果想讓泡菜更入味，那就要再等等了。將製作好的泡菜封存好發酵一兩天，屆時味道將更加濃郁。