用料

食材 5種

白蘿蔔 1根

胡蘿蔔 1根

紅杭椒 8根

檸檬 半隻

生薑 2片

調料 3種

米醋 80克

白糖/冰糖 100克

鹽 50克

礦泉水 500g

小貼士泡好之後酸酸甜甜很開胃，檸檬也可以吃，酸味基本都泡在了水裡，有一點鹹鹹的也很可口。

做法

白蘿蔔和胡蘿蔔切方條，紅杭椒切圈，檸檬切成完整的薄片，薑片切細絲（都要切好看，嗯，好看）（附上切法手工亂塗）。過程照片忘記拍了……Ps：注意菜板和刀具衛生，因為泡菜不會拿去加熱，最好用平時切水果的工具來處理食材，保證安全。

把切好的白蘿蔔和胡蘿蔔條放在超大的碗裡，放一層撒一層鹽，把鹽全部放完。帶上一次性手套把鹽和蘿蔔拌勻（讓大家都沾上鹽）靜置15分鐘。 這個過程是為了去掉蘿蔔味兒和辣味兒，蘿蔔會出水，中途可以攪拌一下。

十五分鐘後用清水把鹽醃的蘿蔔過一下，去掉浮鹽。最後用礦泉水過一下（算是食品安全控制哈哈哈）

找一個大口玻璃容器（玻璃泡菜罈子什麼的），鋪一層蘿蔔，放幾個紅椒圈，兩片檸檬，一點薑絲，一層糖。這樣幾個迴圈直到把食材全部放進去，最後倒入米醋。蘿蔔會在調料的醃漬下持續出水，作為想要揠苗助長的我還是加了一點礦泉水。密封放進冰箱冷藏，第二天就可以來嚐嚐最底層的味道了。

醃好先來擺拍一下，夏天吃真的很開胃。都說吃起來有雪碧的味道。